在我國民間，一直流行很多老話和諺語，這些通通可以歸納於俗語文化的範疇。俗語文化，是古人在長期的生活當中，根據自己的經驗總結出的智慧寶典，後人看到這些言簡意賅的俗語，可以少走很多彎路。
俗語的形式有很多，最常見的就是為人處事方面的，當然也有一些天文地理、健康養生的感悟。可以說俗語老話是一部民間的“百科全書”，我們在生活中不論有什麼疑問，都可以在俗語中找到答案。
我們今天要說的俗語很多人都鮮為人知，也就是中國傳統文化中的酒文化。中國人喝酒和外國人不盡相同，我們喝酒經常要配上幾個小菜，而外國人喝洋酒是隨時隨地，不分時間，由此衍生出東西方截然不同的酒文化，其中有一句“豆腐下酒，不如餵狗”也就應運而生了。
很多人看到這句俗語，都會在心中有一個疑問：怎麼喝酒品嚐豆腐，還和狗扯上關係了？我們單憑字面的意思去理解，很容易一頭霧水，不知所云，事實上這句俗語的深意我們瞭解清楚，就會有一種恍然大悟的感覺。
豆腐下酒
我們首先說俗語的前半段“豆腐下酒”，豆腐可以和很多食材搭配，做出的菜餚也是十分可口和美味的，比如小蔥拌豆腐、麻婆豆腐、皮蛋豆腐、鯉魚燉豆腐等等，很多人在家中，也會一邊吃著涼拌豆腐一邊自斟自酌，很是瀟灑愜意。
但是如果用豆腐招待客人，就不是那麼美好了。首先豆腐相比其他食材十分的廉價，而且又很普通，如果拿出豆腐來招待別人，對方會認為你不尊重他，從而引發別人的不滿和憤怒。中國向來都是禮儀之邦，請客吃飯要顧及到對方的顏面，如果只是簡單地用一些低端的食材，會讓對方覺得主人十分的小氣，本來自己是一片好意，但是很容易遭到別人的誤解。
這裡還有一則幽默風趣的小故事：某人請客吃飯，一桌上全是豆腐，客人就問主人：“為什麼你的一桌菜都是用豆腐做的？”主人回答道：“豆腐就是我的命”。過了幾天客人又請主人吃飯，知道對方喜歡豆腐，特意讓廚師做了素炒豆腐、燉豆腐，可是在吃飯的過程中，那人只顧著吃肉，於是有人就問：“豆腐是你的命呀，為什麼只顧著吃肉呢”，那人擦了擦嘴上的油說道：“看到了肉，命也不要了！”
這則小故事細細品讀，真是讓人忍俊不禁。其實葷菜和豆腐比起來，還是肉類更吸引人一些。
不如餵狗
俗語的下半段是“不如餵狗”，意思是說如果拿豆腐來招待客人，還不如拿豆腐去餵狗，因為狗不嫌家貧，即便我們給它吃最差的食物，狗依然會對主人忠心耿耿。但是用豆腐去招待貴賓，就等於是花錢買仇人，實在是得不償失。
其實這句俗語還有一個深意，很多人並不知曉。就是豆腐和酒可以相互作用，能夠起到解酒的效果。我們大家都知道，酒精的主要成分是乙醇，如果要解酒的話，需要乙醇脫氫酶，科學研究表明，豆腐中的主要成分是大豆，大豆裡含有大量的蛋白肽，蛋白肽和乙醇相結合，就會產生乙醇脫氫酶和水，可以緩解酒精對我們身體的傷害，還起到了一個解酒的效果。
但是話又說回來，豆腐中的蛋白肽和乙醇作用後，就失去了豆腐的營養價值，因此才有了“豆腐下酒，不如餵狗”的說法。很多喜歡喝酒的朋友，如果想在酒桌上“千杯不倒”，不妨可以將豆腐作為下酒菜。
老話說“酒要少吃，事要多知”，做什麼事都要有一個度，正如同喝酒一樣，少許喝上幾口的確能陶冶情操，但是過度的沉迷其中，就會適得其反。這句俗語其實也在告訴我們，要合理地安排飲食，畢竟健康才是最重要的。
- 今日話題：你是怎麼看待“豆腐下酒，不如餵狗”這句俗語的，朋友之間請客吃飯，你會用豆腐來招待客人嗎？
文 | 國學大觀園
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