據統計，目前廣西平樂的柿子產量，約佔全國市場的70%。長期以來，柿餅處於作坊式初加工階段，柿餅質量良莠不齊，特別是在加工過程中，為防止柿餅發黴以及保證顏色豔麗需使用二氧化硫，為食品安全帶來重大隱患。加上由於農戶缺乏品牌意識，為了銷貨，長期打價格戰，形成了同質化惡性競爭的局面。
面對這樣的形勢，該如何破局？怎樣才能做一顆有差異化有特色的柿餅？已成為廣西平樂龍頭企業的一個共同的課題。
食品品牌策劃-市場上的柿餅價格拼殺
下面聖美爆品策劃小諸葛將為您揭秘樂柿牌柿餅是如何另闢蹊徑打入中高端市場，讓廣西平樂柿餅衝出重圍的？
文化嫁接：源於傳統，融入互聯網
聖美品牌策劃團隊主張將品牌嫁接某種文化，包括思想意識（價值觀念/思維方式）、文化實物（哲學著作/藝術作品）、風俗制度（制度法規/風土人情）等，為品牌賦予獨特的文化內涵，建立品牌偏好，打動購買決策。
廣西平樂古有“樂州”之稱，體現人們對駕馭自然環境的能力，也表現出百姓對美好生活的信心和嚮往。因“柿”與“事”諧音，廣西平樂人便將多種喜慶吉祥的內涵融入柿中，如“事事如意=柿柿如意”，“四世同堂=四柿同堂”“一生一世=一生一柿”等。因此，廣西平樂人常把柿子用於當地的生辰，慶賀，婚禮等喜事，如：賞柿，畫柿，食柿，送柿等，這些風俗習慣就慢慢成為一大“樂事”傳統。
快樂與柿子的結合，為了繼承這樣的文化傳承，“樂柿”品牌策劃團隊將品牌定位為：一朵快樂的柿子。並將品牌命名為：樂柿。 “樂柿，用心做好一件柿”，傳遞的不僅僅是柿子，更是一種生活的態度與美。樂柿來自平樂，平樂自古尚“樂”。取名樂柿，將這種文化融進品牌，既是對現代生活態度的秉承，又賦予平樂柿餅發展新的理念；結合農業+互聯網，給大家呈現一份對生態、樂享的認同。 “樂柿”，讓你的生活擁有更多的樂事。
食品品牌策劃-一朵快樂的柿子
品類嫁接：把柿餅做成花，開創玫瑰型柿餅
品類是第一購買理由。聖美品牌策劃團隊主張跳出產品做品類，要麼做品類第一，要麼創新品類，開闢藍海，快速突圍。普通的柿餅市場上太常見，也賣不起高價，因此“樂柿”品牌策劃團隊將目標客群定位為中高收入的女性，主攻創意禮品的市場，在抓住消費需求的同時開發產品溢價。樂柿”品牌策劃團隊擺脫固有思維的束縛大膽嘗試，賦予其獨特的品牌內涵，鎖定精細化目標受眾，進行價值升級，用“健康+美觀”征服消費者，重新定義柿餅，創新柿餅產品新品類，並將產品命名為：壹樹玫瑰。玫瑰型柿餅，讓柿餅充滿浪漫的魅力。
食品品牌策劃-壹樹玫瑰
形狀上的創新，能夠取悅消費者，但並不能保證能長期留住消費者。樂柿品牌策劃團隊經過市場調研發現：市面上的柿餅因硫超標和保質期短，被80%的商超拒絕上架，消費者也擔心吃不到安全放心的柿餅。因此樂柿品牌策劃團隊對柿餅進行重新升級：研發無硫柿餅。2017年初，樂柿品牌啟動了無硫柿餅計劃，和廣西農科院進行合作成立無硫柿餅研發項目組，合力研發了一套無硫無菌的柿餅生產技術，實現無硫柿餅全年供應，整個加工過程將縮短到6天，在配套無菌包裝環境後，“樂柿”柿餅的保質期也能得到足夠的延長，從根本上解決安全問題。另外，樂柿選用完全成熟的柿子，糖分高，自然起霜。純人工不添加假霜，不使用色素防腐劑。
爆品食品策劃-樂柿研發安全放心柿餅
符號嫁接：柿餅變身玫瑰，身價倍增
好符號自帶流量。聖美品牌策劃團隊主張將品牌嫁接到消費者熟悉/認可的病毒符號，快速贏得顧客信任，信任就是動銷力。
在古希臘神話中，玫瑰集愛與美於一身，既是美神的化身，又溶進了愛神的血液。在世界範圍內，玫瑰是用來表達愛情的通用語言。將玫瑰嫁接到柿餅，自然具備浪漫的氣息，同時也具備了天然的傳播性。消費者樂於分享，從而形成自動傳播，自動裂變。以女性對浪漫愛情的嚮往，樂柿品牌策劃團隊開始了包裝創意：9朵一盒，九朵代表長久，寓意幸福長久，一生摯愛。該款包裝一上市，即受到了小資和辦公室白領們的喜愛，成為她們的休閒零食。
爆品品牌策劃-樂柿包裝盒
樂柿牌柿餅，通過“精準的定位+創新性的品類+創意包裝設計“等系統操作，一上市一時在平樂本地、柿餅行業以及電商圈裡成為榜樣和紅品，當年即被評選為新浪廣西主辦的“廣西縣域電商十大明星產品”。隨著品牌影響力的擴大，北上廣深滬等諸多大平臺也慕名前來跟樂柿談合作……期待樂柿柿餅，明天更美好！
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