一、水的分佈
水屬於七大營養素之一，是人體成分中含量最多的一種營養素。人體內總體水含量因年齡、性別、體型、職業的不同而存在明顯個體差異。
二、水的作用
1.利於血液循環，促進脂肪代謝
喝熱水能提高腸胃的機能，喝水後能促進血液循環，使內臟溫度提高1℃左右，代謝能力提高10%-12%，脂肪燃燒速度也就增快了。
2.內臟機能提升，排除毒素
喝熱水能提高體內溫度，促進內臟活動也促進消化，幫助體內毒素的排出。
3.增加排尿，將多餘水分排出
喝熱水能夠增強血液循環，將滯留在體內的水分排出。隨著排尿量增加，有利於體重的減少，緩解便秘。
4.人體內很多的化學反應都是以水為介質進行的，尤其是脂肪的代謝更離不開水。
5.人體的水分消耗和脂肪儲存是一對互逆過程：越是喝水少，胃液越多、越稠，人就越需要多吃食物來增加飽腹感；而你吃得越多，消化過程中消耗掉的體內水分就越多，脂肪缺水難以代謝，越積越多就變成了肥嘟嘟的贅肉。
三、水的需要量
隨著年齡增長，水的相對需要量下降。《中國居民膳食指南》（2016）建議成年人足量飲水，在溫和氣候條件下生活的輕體力活動者每日7~8杯（1500~1700ml）。隨著體力活動的增加或環境溫度的升高，通過汗液蒸發和呼吸所排出的水分也相應增加，故需水量增加，才能保持水平衡。
四、科學飲水
1. 拒絕久沸或者反覆煮沸的開水
2. 拒絕口渴才喝水，宜少量多次
3. 拒絕暴飲，宜小口慢飲
4. 拒絕以飲料替代飲水
5. 拒絕飯後多喝水
6. 拒絕長期喝濃茶
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