大家好，我是娜姐，今天给大家分享一个玉米面做的美食，手不沾面，做法简单，下面就与我一起看一看是怎么做的吧。
1.首先碗放入100克面粉，细玉米面100克，打入一个鸡蛋，加2克酵母粉，搅拌成细腻的面糊，盖上保鲜膜，冷藏发酵一晚，或是室温发酵40分钟。
2.发好的面搅拌排气，排气越干净，做出来的饼，越细腻，再倒入裱花袋里。如果冷藏发酵一晚的面糊有酸味，加少许小苏打，来中和酸味，锅中入油，油温4成热挤入面糊，小火不停翻动，炸制全部飘起，明显增大，如果炸制过程中有气泡，要用牙签扎破，防止炸裂。
3.炸制金黄酥脆，全部飘起，捞出控油后再关火，这样可以少吸油，在放到案板上，切成小片，更好看好方便孩子吃，虽是油炸的，但内部没有油，玉米面这样做的营养丰富，口感蓬松，好吃到停不下来，喜欢就试一下吧。
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