啤酒雞
材料：雞400克，青椒1只，紅椒1只，啤酒500克，醬油10克，糖5克，鹽4克，油3克
做法：
1.雞洗淨切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，醃漬30分鐘；青椒和紅椒洗淨切片。
2. 鍋內放油，油熱後放入醃好的雞肉塊，煸炒至雞肉變色。
3. 倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛。
4.煮至湯汁快收干時放入青椒和紅椒，放適量的鹽，略微翻炒至湯汁基本收幹即可出鍋。
姜蔥爆鮮魷魚
食材：鮮魷魚500g、幹辣椒、尖椒、姜蔥、米酒、生抽、花生油
做法：
1、魷魚清洗乾淨，撕去表面的薄膜，表面改花刀，然後切片；
2、姜蔥、尖椒切好備用；
3、鍋里加水燒開，將魷魚焯水，魷魚焯水後盛起待用；
4、起油鍋，爆香尖椒、姜、幹辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒；
5、沿鍋邊熗入米酒，然後加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調味就行了。
什錦鴨丁
做法：1. 鴨胸肉表面黑胡椒粒和辣椒粉。
2. 切丁加入大喜大牛肉粉抓勻。
3. 鍋內適量油下入鴨肉丁。
4. 加入切好的胡蘿蔔丁、熟玉米粒、豌豆，中火翻炒到鴨胸油脂析出鴨肉炒熟即可
豆腐皮香菇肉卷
食材：豆腐皮、幹香菇、豬腿肉、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、香油
做法：
1、香菇提前泡發，豬腿肉洗淨去皮；
2、香菇和豬腿肉都切成小塊，放入攪拌機中打成泥，加1湯匙料酒，加鹽調味，加一點點糖和白胡椒粉提鮮，向一個方向攪勻；
3、把拌好的肉餡鋪在豆腐皮上，捲起來，收尾處用一點肉泥粘合，放在盤子中，表面淋一點香油；
4、上鍋蒸半個小時，盤子裡的湯汁是蒸出來的，剛開始蒸的時候沒有；
5、盤子裡的湯汁留著可以做蘸料，肉卷切片，裝盤即可。
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