上品上廚
你好!很高興回答你的問題。
撈起手撕雞配哪些配料一起吃？
雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜。
手撕雞，一道美味又營養的涼拌菜，深受人們的喜愛。不同的菜系，不同的地方對撕雞的做法是不一樣的。
那麼一道四川味的手撕雞是怎麼做的呢？
首先
1 我們準備一適量的雞胸脯肉，清理乾淨，備用。
2 準備好適量的蔥、姜、小米椒、大蔥 食鹽、白糖，調好的紅油辣子，生抽，醋，鹽焗雞粉、香麻油、熟芝麻等備用。
其次
1 鍋裡燒水，水開後放入料酒，薑片，再放入清洗乾淨的雞脯肉。
2 將雞胸脯肉用開水煮五六分鐘，充分熟透後撈出瀝乾水份，撕成條裝盤備用。
3 大蔥斜切、小米椒也斜切圈。蔥和辣椒撒在雞絲上。
最後
用一個碗，把生抽、藤椒油、紅油辣子、白糖少許、醋、鹽、味精、芝麻一起調和，淋在雞絲上拌勻即可。
喜歡的朋友也可以適當的加入一些配菜，比如黃瓜或者胡蘿蔔切絲，和雞一起攪拌，這樣吃起來營養價值更高。
這樣一道美味的涼拌手撕雞就做好了。
希望瑩瑩的回答能夠幫助到你。謝謝！
瑩味美食
小米椒，花椒油，蔥，姜，蒜。生抽。在放一點紅油，花生油。鹽，雞精，醋幾滴。
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 960, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/9d14b70c7f6b4de7b008f55b629bbb14\
洋洋美食家
大家好，我是紳士食堂。手撕雞是中國四川的一道傳統涼菜，其口味重點突出、香、麻、辣，幾乎含蓋了川菜所有特點，而外皮金黃是它的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，並帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓。那麼撈起手撕雞配哪些料一起吃？下面我就給大家分享一種川味手撕雞的做法。
食材
三黃雞半隻，生薑、蔥、蒜、料酒、白芷、八角、花椒油、紅油、生抽、熟芝麻、辣鮮露、東古一品鮮、雞精
製作步驟
1、先將三黃雞裡外清洗乾淨，再把雞爪膝蓋部位用刀改一下，這樣後期煮的時候比較方便
2、鍋中加入清水，倒入料酒和三黃雞焯水，如果三黃雞本身比較髒，也可以放一些鹽進去焯水，水開3分鐘左右後，撈起三黃雞。
3、拿一個深一點的鍋，放入生薑、蔥、八角、白芷和三黃雞，加入清水，蓋上鍋蓋用小火慢燉20分鐘以上，筷子能輕輕戳過雞肉即可。
4、撈出煮熟的三黃雞，放置冷卻後，再用手撕成大點的條狀放入容器中。
5、準備一個碗，把蒜剁成蒜泥，花椒油、紅油、生抽、熟芝麻、辣鮮露、東古一品鮮和雞精，攪拌均勻，均勻的澆在撕好雞肉上即可。
總結
第一，這道菜其實並不難，只是需要多注意下細節。
第二，不用放鹽，因為調料中東古一品鮮、生抽等，都已經含有鹽分了，放鹽的話可能會太鹹了。
第三，有人可能會嫌手撕麻煩，用刀切雞肉，這樣切下來的雞肉會比較緊實，口感會差很多。雞肉一定要手撕，這樣撕下來的雞肉比較鬆弛，調料汁澆上去會更容易入味，吃起來更鬆軟鮮嫩。
上面就是我的個人見解，歡迎大家一起在評論區探討。
紳士食堂
首先，雞要選擇土雞更筋道，清洗乾淨的雞放涼水清泡，放適量鹽，使雞肉更緊實，泡好的雞冷水下鍋，水末過雞，放花椒，山奈，蔥姜，煮至有浮沫，撇去浮沫，老雞大越50分鐘，取筷子能輕鬆戳進雞腿，就好了。
再把雞整體撈出用涼水過涼，手撕成條，雞湯留出備用。幹辣椒切段用水洗淨，涼油下鍋，炸至乾脆取出放雞湯裡，再取花椒，少許桂皮，香葉，丁香，草果放入雞湯煮至香味散出，關火放適量雞精，味精，鹽放至微微涼澆到雞絲上，再扮點山東大蔥，新疆皮牙子，鮮香四溢。
一個人的十年小店
手撕雞是一道非常美味的菜餚，深受很多人的喜愛，讓人直流口水，而且雞肉的口感非常鮮香嫩滑，當咬一口滿滿的肉香，雖然是肉類，但是雞腿中所含有的脂肪含量比較少，多吃幾塊也不用擔心會胖。
食材:雞腿2只，姜2片，料酒2勺，香菜適量，蔥段適量，
料汁:生抽2勺，蠔油2勺，白糖1勺，白醋1勺，香油1勺，辣椒油2勺，蒜末適量，蔥花適量，鹽適量，幹辣椒適量，白芝麻2勺
製作方法:
1、先準備兩個雞腿，把雞腿放入涼水浸泡兩個小時，中間可以多換幾次水，把血水浸泡出來，再把雞腿放入鍋中，加入適量清水，加入薑片、蔥段、料酒;
2、大火燒開後，把浮沫撇出來，再蓋上鍋蓋，小火煮十分鐘，關火燜十分鐘，雞肉熟透就可以撈出來了;
3、把雞腿放入碗中，用涼水沖洗一下，讓雞腿肉迅速回彈，口感更好，用手把雞腿肉撕下來，放入一個稍微大一點的碗中;
4、準備調料:生抽2勺，蠔油2勺，白糖1勺，白醋1勺，香油1勺，辣椒油2勺，蒜末適量，蔥花適量，鹽適量，幹辣椒適量，白芝麻2勺，攪拌均勻，料汁就做好了;
5、把料汁倒入撕好的雞肉中，再加入香菜段，拌勻或者戴上一次性手套抓勻就可以吃啦
深夜的誘惑
哈嘍樓主好，非常榮幸回答你的問題。撈起手撕雞配哪些配料一起吃？我發表一下自己的見解：準備的調料有雞肉、胡蘿蔔、黃瓜、木耳、芝麻醬、味極鮮、白醋、糖、白芝麻、鹽、香油、幹辣椒碎等。手撕雞的調料配方的做法是：首先將黃瓜、胡蘿蔔切絲、木耳泡發後切絲備用先將雞胸肉開水下鍋，煮熟後撈出，晾涼。將胡蘿蔔絲木耳過一下熱水，切成絲備用。在碗中倒入芝麻醬、味極鮮、白醋、糖、鹽、辣椒碎、白芝麻香油備用把雞胸撕成條後，放入胡蘿蔔絲、木耳絲、黃瓜絲再將汁調好的料汁倒入，攪拌均勻就可以開吃了。以上的見解，希望對樓主有所幫助
愛做美食的小郭
1、把雞撈出撕成條裝盤。
2、大蔥斜切、小米椒也斜切圈。蔥和辣椒撒在雞絲上。
3、用一個碗，把生抽、藤椒油、紅油辣子、白糖少許、醋、鹽、味精、芝麻一起調和，淋在雞絲上拌勻即可。當然配料這些依據個人口味來調，
湖北姑娘在蘇州
我們傣族做手撕雞與燒好小米辣、蔥，舂料（香料）搗碎放些水，可沾著吃，也可做手撕雞湯很香辣鮮，好吃極了。
香香姐小廚房
遇見美食胖三斤
雪碧！哈哈哈哈哈
