“春酒”可以理解成春節期間走親訪友吃酒的意思。每逢春節，人們要製作出豐盛的菜餚來招待客人，久而久之發展成了一種民俗文化。
特別是在四川南部宜賓等地，還保留了傳統的“春酒”文化，一頓飯要上3桌子菜，客人分三次吃完才算結束，把待客之道發揮到了極致。
第一臺：茶點。通常是甜點零食類的，包括常見的苕絲糖、沙琪瑪等甜食，再加上花生之類的零食，讓客人先圍桌吃點東西開下胃。
當然，通常還少不了當地特產豬兒粑之類的。
第二臺：幹盤子。主要是一些非常下酒的香腸、臘肉、豬耳朵、油炸小菜等涼菜類，客人可以邊吃邊喝酒。
第二臺通常也是滿滿一桌菜，全部都是下酒好菜。
第三臺：九大碗。吃完前面兩臺後，終於開始上熱菜了。熱菜通常就是川南地區非常流行的九大碗。是以蒸菜為主的9個大菜，像頭碗、蒸扣肉等等。
吃完上面三桌菜，你可能早就已經飽了。但是主人待客心切，通常還要上一道重磅菜，那就是宜賓人非常喜愛的高縣土火鍋。
這樣的“春酒”，你覺得巴適不巴適？
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