用户7554078856378
大家好我是舞达尔，很高兴回答你的问题。
下面我告诉你制作过程。
排骨 800克、冬瓜 300克、姜 1小块、精盐 10克、老醋 3毫升
烹饪步骤：
1.排骨买回来洗净，碎成小块。
2.过水，加几块生姜片去腥味，一起煮。
3.放入锅中煮沸。除去排骨里面的脏东西。
4.另准备砂锅，倒入干净的水，将煮过的排骨放入进去，加点老醋。大概煮开之后还要继续炖20分钟。
5.快熟之前倒入冬瓜一起煮，冬瓜比较容易熟，这时候可以加入食盐，继续煮大概10分钟。
6.排骨冬瓜一起炖，中火十分钟就OK啦，然后就可以装盘了。好喝的冬瓜排骨汤就完成啦，简单、营养、美味。每个人都可以学会。
烹饪小贴士：
1、排骨做法很多，煮汤是我爱的形式之一。冬瓜还可以滋阴润肺。为干燥的秋季多点食补吧。
2、猪排骨除含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能为幼儿和老人提供钙质排骨，有很高的营养价值。
这样煮出来的汤味道更好，你可以试试做啊。
希望我的建议可以帮助到你！
舞达尔的日常生活
排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放 足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。
1、排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
3、水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的
5、如果是羊 骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.
当然也可以放上一些玉米也是不错的，希望我的回答对你有帮助
元气阿博
你好，你说的汤堡锅是砂锅吗？
煲汤的锅建议最好用瓦罐，或质地细腻的砂锅。其次是内壁洁白的陶瓷锅，都没有就用不锈钢锅。砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也非常好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。单从汤的口感上来讲，砂锅煲汤的确是最好的。口味十分的纯正，喝的时候浓香润口。砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉里的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质很好的释放到汤里，这样味道就会更好，这样一来汤里的营养物质也相对就多了，所以营养也略要高一些。
下面说下熬排骨汤的简单方法：
准备材料：排骨
配料：生姜、葱、红枣、料酒、枸杞
其他蔬菜可选：玉米、山药、胡萝卜
制作步骤：
1、先把排骨洗干净，放入锅中，加入姜片、料酒，煮开焯水备用；
2、砂锅中一次性加足水，排骨、葱、姜、红枣、枸杞等蔬菜配料，大火煮开，小火炖煮40分钟即可以。如果是电煲锅那直接按炖煮键即可。
圆圆爱美食
你好，我是吃货王阿胖，很高兴能回答你的问题！
排骨是可以用汤堡熬制的
1首先，准备好上等的排骨，放入锅中潮水，水开撇去浮沫！这一步不仅可以去除血水，还能去除一部分的脂肪，以防汤过于油腻！把排骨捞出洗干净备用！
2用冷水炖汤，水要一次性加够，冷水可以使肉的蛋白质不会马上凝固！里外层蛋白质才会充分的溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美！
3炖排骨汤时加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙，磷更快的溶解到汤内！同时不能过早加盐，因为盐能使肉里的水分很快的跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
4骨头最好使用猪腿骨，其次是龙骨，然后是猪骨！掌握煲汤的火候，大火烧开，小火慢慢熬制，不过不想太油腻，把汤上面的浮油用勺子慢慢撇去即可，然后调味！如果你想熬制出来的汤像牛奶般那样，在熬制一小时后改成中火熬制，那样熬出来的汤就像奶白色。
5在汤里可以加入白萝卜，白菜，青笋，胡萝卜，玉米或者藕片等蔬菜一起煮！吃的时候如果淡，可以根据自己的口味做味碟沾着吃。这样非常适合冬天吃，吃的身体暖暖的，非常舒服！
吃货王云飞
其实雅星最喜欢喝的还是冬瓜排骨汤，天冷了，做一锅冬瓜排骨汤，全家人每人喝一碗，暖和又养胃，而且非常的健康又美味。
——【冬瓜排骨汤】——
【食材】：冬瓜，排骨，胡萝卜，葱，姜
【调料】：盐，生抽，料酒，十三香，鸡精
【制作步骤】：
1、首先我们将冬瓜清洗干净，然后去皮，并用勺子挖去瓤，然后切成块备用
2、姜切成备用，葱切段备用
3、我们将买回来的排骨清洗干净，然后在锅中加入凉水，排骨凉水下锅，然后放入姜片，再放入适量的料酒，大火烧开，然后撇去表面的浮沫，然后将排骨捞出，过一遍凉水，控水备用
4、将焯水后的排骨放入砂锅中，再加入适量的开水，然后倒入适量的料酒，放入切好的葱段，姜片，盖上盖子炖煮半小时左右
5、 待排骨汤熬得差不多放入冬瓜再熬15分钟左右就可以享用美美的冬瓜排骨汤啦
王雅星
我是广东人，从小到大经常煲汤，所以对煲汤非常有心得。
如果你想熬排骨汤，先买排骨回来，洗乾净，斩成两寸长大块。用铁镬煮开水，再把排骨放在镬裏，煮到煮出血水和异味，再用水喉把排骨沖洗乾净。
用薑，葱，蒜，一点花生油起镬，把排骨放在镬裏用中火炒香，加入花雕酒1両，然后加热开水煮15分钟，用镬铲把油汙和泡沫撇干净，然后把骨汤和排骨，一起倒进汤堡锅熬2小时，再加入薯仔，红萝蔔，蜜枣，再煲一小时，调味即可。
另外想睇一下，排骨汤一般来说比较肥腻，煲好之后汤麵会有一层油。建议用隔油器撇走油层，再喝汤就比较健康，特别是小孩，不要喝太肥腻的汤水。肥腻汤水入阴，小孩和老人家交容易造成积滞，令肠胃不适。
这样煲出来的汤香浓鲜甜，不肥腻，非常好喝。
介庸
可以用汤堡锅熬排骨汤，熬出来更鲜、香、有味，具体如下:
· 玉米排骨汤
【整备食材】
排骨、玉米、胡萝卜
【整备辅料】
枸杞、红枣、火麻油、盐、醋
【做法步骤】
1、准备好汤堡锅，将红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、排骨切块、清洗干净。
2、将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中，滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。
3、最后出烫堡锅前，加入盐、2到3滴火麻油调味即可。
【结余小贴士】
选材一定要新鲜，记得加入2到3滴火麻油，这样煲出来汤更鲜美。对体虚力乏者，有滋补润心的效果。
玉米排骨汤就做好了，口感鲜甜，肉质细腻，保持了汤汁的原汁原味。
唤醒不忘初心
可以。先将排骨除水起锅放置一旁，锅里再放油烧烫，再倒入切好的姜块，葱节，少许胡椒粒将油抄香，然后倒入排骨爆炒小会，再加水至70%，烧开后再用小火熬半小时，再加盐和少许鸡精，就可享用美味的排骨汤了！！！
美食318
你好，汤堡锅是不是砂锅？如果是砂锅用来煲汤是最好的。
原因：砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
弊端：砂锅打理起来会不如一些传统金属锅具，不过用来煲肉汤还是非常不错的，日常要注意保养。
自己做的排骨山药汤的视频。希望喜欢😍\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 960, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/40181c405a9f4290be71d2587099b5b7\
乌龙私房菜
可以用汤堡锅熬排骨汤
做一道山药排骨汤
1.把山药去皮洗干净，然后切成滚刀块，胡萝卜切滚刀块，大小随意吧。
2.把排骨清洗干净，然后再放在清水里面加入一些盐和料酒搅拌均匀，然后将排骨放在水里面浸泡半个小时，接下来就可以将排骨捞出来，然后再沥干水分。
3.排骨先用涨水煮沸一次，倒掉，清水冲洗两次。
4.汤锅接着加水，我一般会加三分之二砂锅的水，将准备好的葱段和生姜放在锅里面，将刚刚焯好的排骨，选择冷水下锅，大火烧开。
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
