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辣椒田間管理技術要點：
1 、整枝、中耕除草、培土隨著辣椒苗的生長髮育，枝芽 & #40; 包腳芽 & #41; 也隨著生長、特別是雜交辣椒的枝芽生長最強。當辣椒樹分杈以後，杈以下的枝芽應全部去掉，以減少對辣椒樹的營養消耗，增強透光通氣能力，抹芽宜早不宜遲，但要在晴天進行，雨天進行的話，傷口難以癒合，容易感病，抹芽時一手扶樹，另一手抹芽，手用力要輕。以免損傷辣椒樹。
2 、追肥：辣椒追肥要根據各個不同生長階段的特點進行，一般分四次進行追肥，即第一次結合中耕除草、淡糞輕施。一般 50kg 水中放尿素 0.1Kg ，另加兩瓢潑三蔸。第二次施肥當辣椒樹開始現蕾至開花期，這次施肥要穩重，要視生長情況來定施肥量，既要施適量肥料滿足分枝，又要防止施肥過量而導致徒長，引起落花。一般每 50kg 水加尿素 0. 1 ～ 0. 2kg ，另加腐熟的人糞尿兩瓢或豬尿 4 ～ 5 瓢。第三次施肥，當門椒 & #40; 第一個辣椒 & #41; 座穩果後，肥料用量可加大一些，一般 50Kg 水中，可放尿素 0.25kg ，另加腐熟的人糞尿 5Kg 和磷肥 0.25kg& #40; 磷肥先用尿浸 7-10 天，以尿淹沒肥為度 & #41; 。第四次施肥，時間在“立秋”前後，此時，由於伏椒大量成熟，消耗了土壤中的大部份肥料，一般 50kg 水中可放尿素 0.4kg ，另加人畜糞 15Kg 。辣椒複合專用肥每畝 15kg& #40; 複合肥先用尿浸 7 一 l0 天，以尿將其淹沒為度 & #41; 。此次肥料的施給，土壤中宜保持一定的溼度，否則，氣溫高、土壤乾燥、易揮發。
3 、灌溉抗旱：& #40;1& #41; 掌握辣椒在當天萎縮 & #40; 放癆 & #41; 下午五時以後，還沒有還原的情況下進行溝灌。 & #40;2& #41; 避免灌後下雨造成根系窒息死亡或誘發病定。一般宜午夜 & #40; 半夜 & #41; 起灌進，天亮前排出。因此時的氣溫、土溫、水溫都比較涼，比較安全，切忌中午灌水。（ 3 ）要急灌急排，灌水時間要儘量縮短，進水要快，浸透土心後即可排出，不能久漬。 & #40;4& #41; 灌水前要除草、追肥，避免灌水惹發生草蕘和缺肥。一般每次灌水相隔時間 10 一 15 天，以底土不現幹，土面不龜裂為準，第一次灌水，灌溝深的三分之一，第二次或以後灌溝深的二分之一深，總之要保持畦面五寸厚不溼土，千萬不能漫過畦面。
4、病蟲害防治：（ 1 ）病害：辣椒的病害有立枯病、炭疽病、猝倒病、瘡痂病、病毒病等二十多種病害。防治方法： A 、搞好農業防治：選用先年沒有種植過茄科作物的土壤，開取好排水溝，降低地下水位，減小 & #40; 輕 & #41; 土壤中的溼度，施用腐熟的人畜糞。用溫水或藥劑對辣椒種籽消毒，儘量減少機械損傷，切實掌握好抗旱灌水的時間和深淺，消滅蟲害，達到治蟲防病的目的，先防後治。 B 、用藥劑防治：用 1 ： 1 ： 100 － 200 倍的波爾多液、 905 新波爾多液、多菌靈、退菌特、百菌通、百菌清、甲基託布津、農用連黴素等一些殺菌藥劑，按使用說明，隔 7 － 10 天輪換噴一次，特別是久雨轉晴後要立即施藥。（ 2 ）蟲害：辣椒的蟲害主要有地老虎（地蠶）、蚜蟲、煙青蟲（鑽心蟲）和斜紋夜蛾等。防治方法：當辣椒苗移栽後，在悶熱的晴天傍晚，每畝用青菜葉 40 斤左右，斬細或用細糠 15 斤左右，將 90% 敵百蟲粉劑 3 兩或甲胺磷乳劑 3 兩兌水 5 － 6 斤，用噴霧器邊噴邊拌在茶葉上或細糠上，拌勻撒在土裡，誘殺地老虎效果很好。但要注意人畜的安全。防治蚜蟲、煙青蟲、 斜紋夜蛾 和其他一些害蟲，除在防病的波爾多液的藥液中不能加除蟲的藥劑以外，其他防病藥液中均可加入殺蟲的藥劑，防病殺蟲同時進行。
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