山楂排骨
材料：排骨、山楂、紅曲米、蔥、醬油、料酒、米醋、砂糖、鹽
做法
1.把所有材料準備好，排骨洗乾淨，斬成小塊
2.鍋中注入適量清水，大火燒開後，倒入排骨，大火氽至逼出浮沫。
3.取出，用流動的清水沖洗乾淨，並瀝乾水分備用。
4.熱鍋下油，油燒至6成熱時，加入排骨，中小火煎至兩面呈微微的焦黃色。
5. 倒入料酒，快手翻炒均勻。加入砂糖，翻炒幾下。加入醬油、米醋，繼續翻炒均勻。加入山楂、紅曲米和適量清水。
6.大火煮開後轉中小火，煮至收汁，出鍋前加入小許生粉水。
7.翻炒均勻，並試味，不夠味的適當加點鹽。
炒鴨血
做法：
1、鴨血切較薄的片，在溫水裡煮1分鐘。如果是做湯用的，我一般會加鹽煮。
2、今天因為是炒鴨血，所以就沒有放鹽。蔥、甜椒、蒜切好備用。
3、如果有蒜苗更好，少許油，將蔥、甜椒、蒜一起倒入鍋裡爆香加適量鹽翻炒入味，倒入醬油和鴨血。
4、輕輕攪拌、中火煮半分鐘，加入少許糖，攪拌均勻即可！
麻辣雞肉
材料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油醃製3分鐘；
2.坐鍋點火，放入植物油，將醃好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
家常土豆絲
材料： 土豆t500克、幹辣椒5根、香蔥1根、鹽5克、白醋/陳醋5-7毫升；
做法
1.土豆切絲，或用刨刀刨絲，多換水洗到水中沒有渾濁感，土豆絲泡水中備用。香蔥切蔥花備用。同時，燒開水，準備燙土豆絲。這一步可以去除一部分澱粉。
2.燒的開水，水煮沸後放入土豆絲，全部按到水裡注意：觀察土豆絲一變得透明，就撈出，不要煮久了，煮久了絕對不會脆哦！
3.撈出的土豆絲泡涼水中投涼，可能要換兩、三次水。再撈出，瀝乾水備用。辣椒在水裡洗一下，馬上撈出來，擦乾；
4.油鍋稍微燒熱，直接放入辣椒中火加熱，注意觀察辣椒顏色有些變深、即加入油繼續中火加熱，至七成熱放入土豆絲翻炒， 接著倒入白醋在土豆絲上，翻勻，根據口味加鹽，這個菜容易淡，注意加足夠的鹽，不用炒特久，因為土豆絲已經煮差不多熟了。
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