1、抗疫下的餐飲店需如下；
戴口罩，測體溫，打掃衛生餐具消毒等，好像成為了餐飲業抗疫標配。不論店大店小，如果視頻連線廚房，在堂食現場和各個廳房全景和半透明，全透明直播；一是推動廚房自律，二是釋放食品加工安全保障。再比如，堂食公共區域設置若干洗手檯，配置消手液，安全體驗更溫柔更周到。又比如，設置傳菜防護的配置及器皿優化，提高無接觸。再比如，在公共區域顯著點位，設置糧油，時蔬果瓜菜，及各類食材，食品的賣場情景，展示食材鏈的透明度，增強綠色環保的消費信心。通過疫情的經驗，加大投入大數據應用和客戶管理為營銷優化配置升級，避免當下自救自彈自唱找不到群。又比如，通過疫情的教訓，引導手機掃碼下単和買單，節約樓面人手，宣示無接觸。抗疫尋道不是表面功夫，是重拾人心。
2、總廚發揮行業先前優勢
復工復產後的總廚，不論餐廳層面幾成 或多或少，都應該積極主動把工作關口前移，面對 客人交流和落單，這既是餐廳親和力的標配。又是 餐廳安全健康與舒心的導向；這與 病人上門求醫見護士，或見醫生 或見院長不一樣。疫後消費，大多是感情迴歸和情緒舒緩，當下餐飲最大的營銷，是人心。總廚，可以做到穩近拓遠，固老培新，往往勝過，傳統意義上打折和優惠，由此，我們建議總廚能上就上，為復產身先士卒。
3、未來餐飲及餐廳走勢
未來餐廳專業化和標準化，更多是廚師長和總廚把控，從前廳食物菜品推薦至落單到後廚分単與加工配置。當前樓面穿高跟鞋落單的都是炮灰，總廚廳前可以頂三個婦女寫單的工錢。這個帳從來沒有人算，它的實際意義也沒有人想。
4、餐飲老闆當下糾結分析
一場疫情，也許你終於感覺到一種中年的心情了。這是一種既複雜卻又單純，既悲傷卻又迷茫，既無奈卻又無怨的心情。這是一種你一直不會完全知道的心情。中年的心情，也許就是一種不再急切地去索求解答的心情了吧？也許就是在被困惑時，無法辯解，再被刺傷時，不再躲閃的那一種心情了。無怨也無尤，只保有了一個單純的巴望。
人到中年，再也不能像廿十歲的孩子，他們還輸得起。當下握著的錢投不出去，或投出去的又眼巴巴看著賺不回來，本身選擇好的老闆以為跟著他朝死裡幹，視他的平臺為夢飛，但當下的境況，繼續幹會賠光下半生；好一箇中年的心情，中年的窘境。
迷霧總有散時，到那時我要把中年的時光，琢磨成一塊晶瑩剔透的玉，到那時我會加倍努力，讓平凡的生活變得極為光潔、純淨、沒有絲毫的瑕疵。正視當下，慢慢等待江河山川全面復甦。
2020捲土重來，未來在於時間等候！
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