上週末我妹請我去吃了一個火鍋店，我們點了幾個北京小吃，裡邊有這個紫薯豆沙糕，我覺得挺好吃的，回家後就自己研究了一下。
做起來挺簡單的，裡邊沒有添加任何的麵粉，完全就是紫薯加了一點蜂蜜，吃著口感相當溼潤綿密，可以說是入口即化，非常健康又好吃，大家可以試一試哦！加蜂蜜這個靈感是在下廚房學的，確實不錯。如果沒有蜂蜜的話也可以加一些轉化糖漿什麼的，實在都沒有就白糖。
做好放冰箱冷藏一會兒，太適合夏天吃啦！
配料:紫薯適量,豆沙餡適量,蜂蜜1—3勺（根據個人口味）,涼白開或者植物油少量
做 法
紫薯洗淨，放到蒸鍋裡蒸20—30分鐘蒸熟。然後去皮，壓成紫薯泥。等紫薯泥不太熱了加入蜂蜜，加入蜂蜜的量就根據個人口味添加啦！然後拌勻。
把紫薯泥過篩，建議這一步有點耐心過篩一下，這樣做出來的紫薯糕才會口感好，綿密細膩。這張圖密集恐懼症患者看了會不會難受哈！
過篩以後你可以嘗一嘗口感，覺得乾的話可以再加一點蜂蜜，但是如果甜度合適了就別再加蜂蜜了，加一些涼白開或者油增加溼潤度也是可以的。因為我不想放油了，所以加了少量的涼白開。
然後看你用多大的月餅模具，我用的是50克的，我覺得這個糕點做小一點看著精緻。
50克模具的話就把紫薯分割成30克的紫薯球，滾圓後要蓋上保鮮膜防幹。
豆沙餡分割20克，也可以再少一點豆沙餡。15克豆沙，35克紫薯也可以。我用的京日豆沙餡，稍微有點軟，放到冰箱冷凍一會兒。
月餅模具安裝上花片，裡邊塗一層食用油。不塗油的話就撒一些熟的糯米粉，考慮到還要炒糯米粉，我還是塗油吧。
把紫薯團壓扁，包上豆沙餡，封好口。
放在模具裡壓出形狀。
紫薯豆沙糕就完成啦！就是這麼簡單呀！
真的很好吃呀，甜甜的，入口即化，綿密細膩的口感，太棒了！
操作要點
過篩紫薯是關鍵點。
閱讀更多 幸福的眼淚 的文章
