文 | Rainie Duan
4月8日下午，百胜集团通过其官网宣布，已经完成对黄记煌控股权的收购。收购完成后，公司将成立中餐事业部，包含小肥羊、东方既白和黄记煌三个中餐品牌。
百胜餐饮集团是全球大型的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过35,000家连锁餐厅和100多万名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、小肥羊、东方既白、塔可钟、A&W及Long John Silver's(LJS)
2月6日，百胜发布了2019年第四季度及全年财报。财报显示，百胜中国在第四季度取得强劲增长，总收入和盈利均超过华尔街分析师预期，增长的主要来源依然是肯德基和必胜客两家洋快餐。旗下品牌小肥羊、塔可贝尔、东方既白和COFFii & JOY对百胜中国2019年整体收入的贡献仅占2%。
尽管收入增长的主要来源依然是洋快餐，但据《2018年中国餐饮行业市场规模、市场发展空间及2019年中国餐饮行业市场格局分析》显示，中式餐饮是我国整体餐饮服务市场的最大组成部分，2017年市场份额高达80.5%，总收入由2013年的2.2万亿元增长至2017年的3.2万亿元，复合年增长率为9.9%。所以，尽管“小肥羊”现在已经变成“小瘦羊，东方既白的业绩也一般般，但中餐市场的蛋糕非常大，百胜还是不会放弃继续深耕中餐市场的。
此外，百胜还表示，希望在中式餐饮领域拥有更牢固的立足之地，并增强在该领域的专业知识；同时，希望凭借百胜中国的规模和系统能力，以及黄记煌在产品研发、加盟商管理和中式餐饮方面的优势，使此次收购产生协同效应。
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