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過了國慶,馬上就是春節了,也將進入糖果生產和銷售旺季,論今年糖果市場最熱的爆品,非果膠軟糖莫屬。果膠作為一種天然來源的植物膠體,具有非常好的凝膠性、風味釋放性和清爽口感,是製作軟糖的理想原料,並且易於變化,可做出多種不同口感和風味的糖果。
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01 純果膠軟糖
純果膠軟糖風味自然、口感軟糯不粘牙、造型多變 ,特別適合老人和小孩食用。
02 水果果糕
在純果膠軟糖的基礎上添加果汁、果肉等製作的水果果糕具有很好的風味和口感,給人真實水果感受,通常做成片狀或條狀,易於攜帶和食用,是非常理想的休閒零食。
03 果膠復配方案
果膠與卡拉膠、明膠、澱粉等復配,可實現更加豐富的口感體驗,尤其明膠果膠復配方案,可有效改善明膠糖果的咀嚼性,更適合兒童食用;
04 明膠替代方案
Q彈耐嚼是明膠軟糖最大的特點,同時也是與植物膠體軟糖最大的區別所在。由於明膠潛在的安全隱患,替代明膠的呼聲一直居高不下。在經歷大量的原料篩選和配方調試後,果膠也可達到明膠類似的口感,既避免了動物膠體的安全隱患,又大大提升了耐溫性,完美解決夏季高溫儲存及長途海運難題。
如需更多果膠軟糖解決方案,請@廣州健科。
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