1.魚片儘量耐心的片的均勻一些,不需要太薄,也不需要太厚,大概3mm左右就好,不均勻的話煮的時候時長不好把控,影響口感。2.魚片用流水沖洗半小時左右,確保魚片裡的血水徹底沖洗乾淨,這樣魚片才會更白。3.加入50g鹽,用手抓至魚片發粘上漿,靜置三分鐘左右用水把鹽沖洗乾淨。怎樣讓魚片滑嫩 分享到: 閱讀更多 pm卓揚 的文章 關鍵字: 魚片 均勻 沖洗