大櫻桃有“春枝第一果”的美稱，主要就是比其他果品提前上市一段時間。隨著我國生活水平的提高，對各種果品的質量，是否是綠色產品，果實是否甘甜，外觀是否漂亮等較為挑剔。
櫻桃的施肥和田間管理
氮肥是我們常用到的化肥之一，施用的氮素化肥過多，大櫻桃樹枝繁葉茂，營養生長佔上風，生殖生長相對滯後，這樣不但造成大櫻桃坐果率降低，而且會造成大櫻桃上色晚，甜度降低等弊端，因此，對大櫻桃的肥水管理顯得分外重要。
施肥管理
大櫻桃要想達到上色好，成熟早，甜度高，應注意在施肥的時候，以充分腐熟的。農家肥為最好，減少單純使用氮肥的習慣，配合使用氮磷鉀三大元素以及多種微量元素鈣，鋅，硼，特別是大櫻桃生長的後期，需要的鉀元素，用量大增，假如土壤中不缺鉀元素，而過多的使用氮肥，也會影響到大櫻桃對鉀元素的吸收利用。
大櫻桃硬核期之後，應進行順水追施可溶性硫酸鉀每畝地6公斤左右，如果土壤出現板結，亦會影響鈣元素的吸收利用，可在澆水的時候，順水衝入免深耕製劑，可疏鬆土壤，增加土壤的透氣能力，提高根系的活力。
坐果之後的肥水管理
在大櫻桃坐果之後，7~10天噴灑一次0.2%磷酸二氫鉀水溶液+蕓薹素內酯+多種微量元素氨基酸葉面肥。在後期，對大櫻桃可噴灑0.3%可溶性硫酸鉀+天達2116+1000倍液鈣鎂鋅硼，有增加櫻桃的含糖量，提高大櫻桃外表的光潔度的作用。
增加光照對提高大櫻桃上色，有很好的促進作用，大櫻桃面向陽光一面的上色好，如果大櫻桃樹冠過大，通風透光能力差，也會影響上色率。
在大櫻桃成熟前兩週，可通過鋪設反光地膜，懸掛反光幕等措施來增加散射光，可在一定程度上增加大櫻桃的上色度。大棚內種植的大櫻桃，為增加大櫻桃果實糖分的積累，可進行拉大大晝夜溫差，白天溫度保持在28~30度左右，晚上保持在10度，有利於大櫻桃通過自身調節增加果實的含糖量。
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