四月一過，這三樣菜就不能吃了，現在抓緊吃還來得及，很香！
春暖花開，美味在舌尖，時令鮮蔬圖的就是鮮美二字，錯過季節就立刻下線，再尋，要的等到2021~如果你還沒吃過的話，現在抓緊吃點，還來得及~
時間在跑，野菜也在不停的生長，最明顯的是，季節過了之後，野菜也在抽莖，開花，結果，這是自然生長規律，失去最佳品嚐期，味道也逐漸苦澀且不宜再食用，最特別明顯的是這三種蔬菜：
第一種蔬菜：薺菜
薺菜，生長期比較短，尤其是自然野生的，雖然現在大棚種植，但是味道卻差很多~薺菜一旦開花，基本上就不能食用了~因此，挖薺菜，吃薺菜，時令性非常強！薺菜之美在於鮮和香，最主要的吃法是包春捲，包餛飩，做餃子餡，是傳統小吃裡最美味的餡料之一
除了做餡之外，還可以做成肉丸，如果炸香，當小吃和零食吃，都非常不錯~
推薦食譜：薺菜肉丸
具體操作如下：
材料：豬前腿肉400克，薺菜150克，料酒少許，生抽少許，鹽少許
做法和步驟：
豬腿肉去皮後剁成肉餡
薺菜切丁後剁碎放入肉餡中
加入鹽，料酒，生抽後攪拌成上勁，捏成小丸子狀起油鍋加熱，
冒泡後放入捏好的丸子中火慢炸至熟
第二種蔬菜：蘆筍
蘆筍最佳的食用季節是集中在每年的3月份和4月份，（白蘆筍除外）因此，春天是吃蘆筍的最好季節，一般用來炒，也可以用來焗，我們家則喜歡把它和蝦仁結合在一起炒飯，鮮香美味，孩子特別喜歡！
推薦食譜：【蘆筍蝦仁炒飯】
具體這樣做：
材料：
米飯一碗，基圍蝦6-8只，蘆筍100克，黑胡椒少許，鹽少許
做法和步驟：
蝦洗淨後去殼剝成蝦仁撒少許很胡椒抓勻，紅菜椒切碎粒，蘆筍切小圈
平底鍋放油，放入蝦仁下鍋清炒
蝦仁兩面通紅時盛出備用
接著鍋中留油放入紅椒碎和蘆筍粒下鍋翻炒
倒入米飯一起翻炒，再放入蝦仁一起翻炒均勻
出鍋前調入少許鹽調味即可
第三種蔬菜是：春筍
在冬天吃的筍為冬筍，在春天吃的筍為春筍，冬筍不出土，春筍已冒頭，四月過後，春筍變竹子，不能再食用了，四月暮春，最後食用春筍的時間~
春筍，對於從小生活在江南的我來說，簡直是熟人老朋友，每年都會吃很多，也會不停的變化做法，今年用它和豬蹄一起燉湯，鮮掉眉毛的感覺，入口清潤，還美膚，推薦給你們，尤其是女生~
推薦食譜：春筍蹄花湯
材料：
豬蹄一隻（斬成塊狀），筍一顆，薑片少許，鹽少許
做法和步驟：
筍去殼後直接對半切開再對半開
切開的筍瓣放入清水中煮開後
煮好後撈出過涼水，再切成圓薄片狀
煮鍋中放清水加入薑片加熱，放入洗淨的豬蹄大火燒開
煮開後關火撈出豬蹄用清水沖洗乾淨
洗淨後的豬蹄放入瓦煲中，加入清水，放入薑片
接著放入筍片，同燉至熟，出鍋時加入少許鹽調味即可
春日雖好，卻極易稍縱即逝，美味也是如此，趁著暮春，再嚐嚐春日的時令鮮蔬，感受自然，享受美味~
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