穀雨過後，脾胃旺盛，此時進補往往有著事半功倍的效果。這6種進補食材抓緊吃，春光漸盡，嘗最後一波兒春味！
在春季的最後一個節氣中抓住春天的尾巴，吃一些應季的蔬菜。如:香椿、豌豆苗、榆錢等，切莫辜負了今年的美味。不然錯過了要等到2021年啦！
第一種食材:涼拌香椿
1、把香椿的根部去掉，清水中加鹽浸泡一會。
2、鍋中倒水燒開，放入香椿翻煮2分鐘，變綠後即可。
3、焯過水的香椿過冷水，撈出控幹水分，切成幾段。
4、準備少量蔥花，蒜末，辣椒粉。把姜蒜末，蔥花放在香椿上，澆熱油激出香味。
5、加入2勺生抽，半勺鹽，少許醋混合攪拌均勻，裝盤。
第二種食材:豌豆苗炒臘腸
1、蔥切成小段，臘腸切片。
2、鍋中倒油開大火，爆香蔥花，倒入臘腸。
3、臘腸炒至微卷透明狀，倒入豌豆苗翻炒。
4、加入鹽和蠔油繼續翻炒，即可出鍋。
第三種食材:榆錢炒雞蛋
1、將榆錢多清洗幾遍，撈出控幹水分。
2、雞蛋打入碗中，放入半小勺鹽，把榆錢與雞蛋液充分攪拌均勻。
3、鍋裡倒入食用油，油溫五成熱，再倒入榆錢蛋液。
4、待蛋液凝固後，用鏟子將雞蛋慢慢撥散炒成塊，即可出鍋。
第四種食材:菠菜豬肝湯
1、菠菜洗淨切成段，枸杞用清水泡開。
2、豬肝用清水浸泡半小時，洗淨後切片。
3、豬肝中加澱粉、生抽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。
4、菠菜入沸水燙半分鐘，撈出瀝乾。
5、醃製後的豬肝放入滾水中燙半分鐘，撈出瀝乾。
6、鍋中倒入清水煮開，倒入薑片及豬肝煮1分鐘，加入菠菜、枸杞，調入鹽及香油即可。
第五種食材:涼拌馬齒莧
1、將馬齒莧去根、老莖。
2、洗淨後下沸水鍋焯透撈出。
3、用清水多次洗淨粘液，切段成入盤中。
4、將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，倒入醬油，淋上麻油，拌好即可。
第六種食材:素炒黃豆芽
1、豆芽清洗兩邊，控幹水分。
2、豆芽倒進鍋中翻炒，煸幹水分、去掉豆腥味，盛出備用。
3、熱鍋涼油、花椒冷油下鍋，小火炒出香味，下蔥花爆香。
4、倒入乾煸後的豆芽，快速翻炒。
5、加入調料醬油、蠔油，再次翻炒，沿鍋邊淋入清水。
6、最後加入少許鹽，出鍋裝盤。
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