上週還在家翻箱倒櫃找羽絨服
這周就熱的穿短袖了
這天氣完全捉摸不透
暖和了就想做點可以當小零食吃的肉肉
鳳爪再合適不過了
一邊追劇一邊嗦
真香
虎皮鳳爪
光聽名字就好吃又不簡單
研究下它的做法
第一步油炸應該就讓很多小夥伴
直接放棄了
畢竟油炸真的是件很危險的事情
小朋友一定要在家長的指導下操作
虎皮鳳爪
-食材-
雞爪600克 / 生薑10克
大蒜20克 / 小蔥30克
花椒5克 / 幹辣椒10克
料酒1克 / 老抽5克
生抽20克 / 蠔油20克
鹽適量
-步驟-
-1-
▲雞爪沖洗乾淨去掉指甲，然後用廚房紙擦乾水分或者風乾水分
-2-
▲油溫加熱到6-7成熱的時候放入雞爪，等雞爪炸2-3分鐘不粘的時候翻動，讓雞爪炸的均勻
-3-
▲雞爪炸到金黃色的時候撈出，放冷水裡泡到起皮
-4-
▲熱鍋放入適量的油將生薑、大蒜、花椒和幹辣椒炒香
-5-
▲放入雞爪、料酒翻炒去腥
-6-
▲放入適量的開水蓋過雞爪
-7-
▲放入老抽、生抽和蠔油調味、上色
-8-
▲放入小蔥
-9-
▲小火煮20分鐘
-10-
▲煮好後夾出小蔥
-11-
▲根據自己的口味放入適量的鹽
-12-
▲最後大火收汁
分享到:
閱讀更多 小食刻 的文章
