冬天了，你所在的城市冷吗？
虽说在寒冬吃雪糕也别有一番风味，不过说到酒，冬天果然还是喝热酒最舒服。啜饮温热的酒，酒的香气和热气一同从口中滑下，实在是温暖人心的一口慰藉。
大部分酒都可以热来喝。
关于白酒自不必说，古人便常常温热来喝，我国古代文学作品里就有不少关于它的故事——关羽温酒斩华雄，水浒传里时常的“一壶温酒二斤牛肉”，还有红楼里宝钗等人劝宝玉不要喝冷酒的描述。
白酒稍稍加热后，口感更加柔和，甜味仿佛也更明显。同为蒸馏酒的威士忌也有热的喝法——把威士忌里加入方糖和其他材料，加入热水冲淡，得到的热酒称为热威士忌托地。这类热鸡尾酒统称为Hot Toddy。
英国冬季严寒，为了抵御这样的天气，英国人也发明了一款以朗姆酒为主体的鸡尾酒：热黄油朗姆酒。黑朗姆酒和黄油搭配后，酒的厚重与黄油的醇香融合，形成了全新的迷人口感。
而在酿造酒中，泡沫丰富、天生就要清爽的啤酒似乎并不适合加热。虽然在《哈利波特》里，那黄油啤酒又醇香又可口，十分吸引人，但是有人去探访了哈利波特主题公园后，喝了美国奥兰多那里官方出品的黄油啤酒后，告诉我们的是：
黄油啤酒里是没有啤酒的，它是由奶油味的汽水（Cream Soda）和焦糖奶油酱搭配组合成的，两种原料混合后，会产生大量泡沫——看上去很像啤酒。但是并不是。自己在家也可以用它的原料，自己做一杯暖暖甜甜的黄油啤酒。
到了圣诞节时分，德国人常会饮用一种热葡萄酒：将葡萄酒加热后加入糖、肉桂、丁香、柠檬皮等一同慢煮，开锅后即可。葡萄酒和香料、水果共同烹饪后，里面的涩味变淡，甜香味道更被凸显。
热黄酒可以说是黄酒最传统的喝法。黄酒加热时可以根据口味切几条姜丝，隔水加热到六七十度即可取出——时间太长会让酒精挥发，酒味跑掉。热好的黄酒稍稍放冷即可饮用，最佳赏味温度在38度左右。
而借鉴中国黄酒酿造法而起的日本清酒，则根据不同的酿造工艺、原料和香气，有的热饮更佳，有的则适合稍稍冷些更能尝出味道。根据不同的饮用温度，日本人给那些温度下的清酒起了不同的名字，譬如热饮的清酒称为“燗酒”，30摄氏度左右的热酒称为“日向燗”，55摄氏度则称为“飛び切り燗”；而冷饮的清酒称为“冷酒”，如10摄氏度左右的冷酒称为“花冷え”，5摄氏度左右称为“雪冷え”。
按照酿造方法分，酒类的第三个类别便是配制酒，也叫调制酒。调制酒是不同酒之间勾兑配制，或者用酒和非酒精物质配制。
配制酒中，百利甜酒是一种相当受欢迎的利口酒。在夏季，百利甜酒和冰块的组合是不少人的心头好，而在冬季，百利甜酒则可以和不少热饮搭配：热牛奶，热咖啡，热红茶，都可以让酒的风味发生有趣的变化，口味也更加醇香。
梅子酒是梅干在蒸馏酒里长时间浸泡得到的美味。梅酒同样适合加冰块冷饮，但也十分适宜热饮——把梅酒和热开水用3:2的比例，可以制成一杯热梅酒，驱寒暖胃，滋味更悠长绵远。
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