絲瓜口味清甜，口感絲滑，很多人都喜歡吃，是我們日常生活中比較常見的瓜類蔬菜。它含有豐富的維生素C、維生素B1、碳水化合物等多種營養成分，具有清熱降火、涼血利尿等功效。因此，平常吃些絲瓜對身體是有很多益處的。
我們一般常吃的絲瓜有兩種，即普通絲瓜和稜角絲瓜。普通絲瓜，果實呈短圓柱形，俗稱“水瓜”。稜角絲瓜也叫廣東絲瓜，通常有8-10條稜，體形很長，像棒子一樣，在廣東、廣西等南方地區很常見。要說哪種絲瓜更好吃？其實這兩種絲瓜味道、口感、營養價值都是差不多的，做法上也是差不多的。
絲瓜的做法有很多，最常見的就是絲瓜炒蛋、素炒絲瓜、絲瓜肉片湯等，這些都是比較簡單又容易的做法。絲瓜不僅可以炒或煮，還可以做蒜蓉粉絲蒸絲瓜。炒香的蒜蓉放在絲瓜和粉絲上一起蒸，蒸熟後的絲瓜軟嫩，不僅帶著濃郁的蒜香，還保留住了絲瓜的清甜。而且清淡不上火，一人吃一盤都不膩，完全不用擔心會長胖，特別的適合孩子和清淡者食用。下面一起來看下具體怎麼做吧！
蒜蓉粉絲蒸絲瓜
所需食材：有菱絲瓜1個、乾粉絲1扎、大蒜6-8瓣、紅椒1個、生抽蠔油適量、鹽適量、食用油適量、蔥花少許
做法如下：
1、絲瓜去皮洗淨後，斜切成大片，厚度1釐米左右，然後把絲瓜片繞著盤子一圈擺放，擺出花的形狀，如下圖。
2、粉絲提前半小時用熱水泡發好，粉絲放到盤的中間。
3、將大蒜和紅椒剁碎，然後鍋內放油，開小火，放入蒜末和紅椒末煸香，大概一分鐘左右，蒜蓉微黃即可關火，不要炒太久，否則蒜蓉會變苦，影響口感。
4、倒適量生抽和蠔油到蒜蓉醬裡攪拌均勻，然後用勺子將蒜蓉紅椒醬放在絲瓜和粉絲上。
5、鍋內放水，上屜蒸6分鐘左右，這樣絲瓜和粉絲也相應的會更入味，蒸的時間太短的話，絲瓜吃起來是硬的，煮久了太軟爛也不好吃，蒸多久可根據絲瓜的大小和切的厚度來決定。出鍋後撒上少許蔥花，這樣一盤蒜香濃郁，鮮香美味的蒜蓉粉絲蒸絲瓜做好啦！
蒸好的絲瓜清甜多汁、非常入味，入口居然和蒜蓉粉絲蒸扇貝一樣的味道，畢竟都是用蒜蓉做的，做法也差不多，所以吃起來味道也相似。翠綠的絲瓜，潔白的粉絲，加上紅辣椒的點綴，這樣的做法讓普通的絲瓜也變得高大上起來，色香味俱全，好吃又好看，讓人吃一口就會愛上。
——小貼士——
做蒜蓉粉絲蒸絲瓜時，我喜歡用稜角絲瓜的來做，因為相對於普通絲瓜而言，有稜的絲瓜肉質相對較硬，蒸好後的菜品能比較好的保持形態，口感更加有嚼勁。還需要注意一點，那就是蒜蓉一定先煸香再跟絲瓜下鍋一起蒸，這步千萬不要偷懶，否則味道會大不同的喲。
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