今天我已经把秋衣拿出来穿咯！有没有一样的小伙伴，下了一整天的雨，空气里都是潮湿与阴冷，穿得暖暖和和的，才会觉得幸福感爆棚嘛！这个时候如果能够再吃点心仪的美食，会不会更加的有仪式感呢？快乐有时候就是这么的简单，从食物上的获取，从生活的点滴获取。
第一道：爆炒腰花
准备食材：猪腰子，木耳，二荆条，泡海椒，泡生姜，蒜，葱，盐，酱油，味精鸡精，胡椒粉，料酒，芝麻油，水淀粉，酱油
1.先把猪腰子洗干净去掉筋膜，先斜到在表面切片，不要切段，再横着切，切成花型，放在碗里，碗里加料酒，盐，水淀粉抓捏均匀备用
2.姜，蒜，泡辣椒泡生姜依次都切好，木耳温水泡发洗干净，二荆条切丝，准备一个碗，碗里加盐，味精鸡精，胡椒粉，料酒，酱油，水淀粉芝麻油调成料汁
3.锅烧热油，油热把猪腰子倒进去快速的拨散捞起，锅留底油，把泡海椒泡生姜葱蒜倒进去爆香，把猪腰子倒进去翻炒均匀，倒木耳二荆条翻炒至断生，再把之前备好的料汁倒进去勾芡，边倒料汁的过程里边翻动
4.炒好马上装盘即可。
非常下饭的一道菜哦，泡生姜和泡海椒是很提味道的，这样炒出来的猪腰子很脆嫩，很好吃，搭配莴笋，色香味美的一道美味家常菜，快学起来吧，做出来一定让家人们都赞不绝口哦！
第二道：笋子烧牛肉
准备时间：牛腩，笋子，大葱，干辣椒，八角，山奈，郫县豆瓣酱，蒜，香叶，草果，白蔻，桂皮，盐，料酒，酱油，红花椒
1.先把牛腩洗干净切成块儿冷水下锅，加姜片，料酒，葱段煮开焯水备用，笋子切段放水里烧开飞一下水，不要用勺子去搅动，这样才不会苦，大葱洗干净切段，姜蒜切片
2.锅里热油，放干辣椒，红花椒，八角，山奈，桂皮，红花椒，姜，郫县豆瓣酱，蒜，香叶，草果，白蔻，翻炒，因为有郫县豆瓣酱，翻炒后会出红油，把牛腩倒进去翻炒均匀，炒制断生变色把葱段倒进去翻炒，之后添加适量的水，大火煮开转小火炖煮一个半小时左右。
3.把备好的竹笋倒进锅里继续焖煮半个小时，煮熟放适量的盐调味即可，撒上香菜。
小时候爸爸老是说吃不吃笋子烧牛肉，我还多高兴的，以为吃好的~结果是说要打我屁股~从此以后对笋子烧牛肉有些阴影，不知道这个好吃的菜为啥是挨屁股蹲儿的意思？至今没有想通，不喜欢香菜可以不放，牛肉的营养价值很高，就是有点贵呢，笋子很好吃很下饭。
第三道：水煮牛肉
准备食材：牛里脊肉，青蒜，白菜，芹菜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，老干妈豆豉，凤尾，豆芽，酱油，鸡精，姜，蒜，水豆粉1.先把牛肉洗干净切成薄片，然后加适量的酱油，料酒码味，再加适量的水淀粉拌匀备用
2.把青蒜，白菜，芹菜，凤尾都清洗干净，分别切好，锅内油热下干辣椒、花椒，不要炸煳了，以出色出香就可以，捞出来剁细。
3.锅内热油下苗蒜，白菜，芹菜，豆芽，凤尾翻炒至断生捞起来备用，锅内油热，加适量的郫县豆瓣，炒出红油，加一些老干妈豆豉和姜片蒜片，加适量的清水，有高汤更好。
4.煮开捞去豆瓣渣，把蒜苗，白菜、芹菜，豆芽，凤尾再放入汤锅中，加适量的酱油，鸡精味精，料酒，胡椒粉，盐，烧开入味，捞起来铺在碗底。
5.把肉片进汤汁锅中，用筷子轻轻扒散，刚熟就要马上倒进装菜的碗里，然后再在表面撒上之前剁好的干辣椒末，花椒末，锅烧热油，油热淋在干辣椒和花椒上面，激发出来香味。
在四川，水煮牛肉和水煮肉片，深受大家的喜爱，水煮牛肉真的很惊艳的口味，下面的蔬菜可以选择自己喜欢的哦，牛肉要买新鲜的，事先用水淀粉抓捏腌制过，会吃起来很嫩滑，配菜我们一般会选择莴笋尖，豆芽，白菜，芹菜，蒜苗之类的，非常下饭的一道名菜。
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