2019
03
8
食品添加剂都是祸害吗？
食品添加剂
到底是祸害吗
“瘦肉精”、”三聚氰胺”这些让人谈虎色变的东西，使人们产生了一个普遍性的认识:食品添加剂害死人!甚至有人认为食品不安全统统是食品添加剂的“祸”。
食品添加剂
其实，一直以来人们对食品添加剂这一概念都不是太清楚， 很容易将它与“瘦肉精”、“皮革水解物”、‘ 苏丹红”、‘ 孔雀石绿”、“三聚氰胺”这些物质等同起来，而实际上，这些物质并不属于食品添加剂，而是非法添加物。
关于食品添加剂的作用，我们不妨先看看日常生活中常见的食品添加剂。常见的食品添加剂主要有三类，即色素、防腐剂和甜味剂。
三大类食品添加剂
食用色素是常见的食品“美容剂”，它可更好地 保持或改善食品的色泽，包括日落黄、柠檬黄、胭脂红、亮蓝、诱惑红等;食品防腐剂用得最多的是苯甲酸(一般公认的安全类食品添加剂)、苯甲酸钠(常在碳酸饮料、酱类、蜜饯、果酒、酱油、食醋、果酱等食品中使用)、山梨酸(通常用于肉、鱼、蛋、禽类制品，果蔬类保鲜，碳酸饮料等食品中)、山梨酸钾等;甜味剂是指赋予食品以甜味的食物添加剂，常用的有阿斯巴甜、安赛蜜、糖精钠、木糖醇等。
防腐剂
以苯甲酸、山梨酸等防腐剂来说，如果食品中不添加这些防腐剂，那食品在运输保存的过程中就可能生长许多有害微生物，其危害远甚于防腐剂。
又如食品添加剂中的抗氧化剂。众所周知，含油脂较多的食品在贮存过程中易被空气氧化，引起酸败、变质、变色。油脂或高油食物放久了容易变“哈喇味”(一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道)就是这个原因，而抗氧化剂则能够有效地阻止或延缓食品的氧化进程。
甜味剂
再比如，很多人在饮食中需要控制甜食，而糖醇类甜味剂既能带来良好的甜味，又不会引起血糖值升高，所以特别适合于糖尿病患者、肥胖症患者，且还具有防龋齿的功......由此看来，这食品添加剂并没有想象的那样可怕，反面对人们有大大的好处。
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