烤肉時我家最喜歡用蘇子葉卷著吃，蘇子葉屬於藥食同源的一種食材，尤其是紫蘇葉，小小的葉片也蘊藏著神奇的功效，可以養胃、化痰止咳，還能減肥、降低膽固醇對我們的身體很有益處。而且它帶有獨特的芳香，一直認為它是烤肉的最佳搭檔。
今天烤五花肉，肉切好後加入調料醃製1小時再烤制更入味，我一般習慣用空氣炸鍋來烤肉，口感很酥脆，而且還特別方便、乾淨。有的小夥伴家裡如果沒有空氣炸鍋可以放在普通鍋裡慢慢煎制，我特地也試了下，效果也不錯。
準備蘸汁和蘸料兩種口味搭配烤肉，蘸料直接用的超市購買的燒烤料，幹香味兒十足。蘸汁也比較簡單，純淨水或涼白開水中放入2小勺生抽，少許白糖，適量食用鹽，另外必備的是蘋果，給這碗蘸汁增加了果香，很加分。
1、 選用肥瘦相間的五花肉洗淨切成薄薄的大片，肉中倒入白酒、生抽、鹽（也可以根據自家的口味喜愛放入調料）。
2、 放入調料後用手將肉充分抓勻，並醃製1小時入味。如果將醃製好的五花肉裝入保鮮袋放到冰箱冷藏室醃製多些時間更入味。
3、 將醃製好的五花肉碼放到空氣炸鍋中。
4、 195度烤16分鐘，也可以根據五花肉薄厚自己增減時間。
5、 如果沒有空氣炸鍋可以在炒鍋中直接煎制。最好能夠在切肉時將肉皮去掉，防止煎制時濺油。
6、 待兩面煎制金黃，用筷子觸碰能夠感覺到肉質變得酥脆即可。
7、 紫蘇葉清洗乾淨控水裝盤，燒烤料倒入小盤中作為蘸料，大蒜切片。準備蘸汁：小碗中倒入純淨水或涼白開水、2小勺生抽、少許白糖、適量食用鹽、蘋果丁並攪拌均勻。
8、 五花肉蘸上料汁。
9、 將肉放到紫蘇葉上，搭配蘋果條或蒜片卷好開吃。
10、喜歡燒烤味道的小夥伴直接蘸上燒烤料，同樣搭配蘋果條或蒜片，咬一口真過癮。
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