在我看來餐飲界一直以來都是一個速度與激情的行業。
唯有勝者和生存者才有不斷髮展的空間。
哈嘍～大家好！我是飯生活的創始人
接下來我打算用看電影的方式分享給大家關於我的創業歷程
一個做漢堡給人快樂與滿足；一個做飯給人幸福與夢想。
我的目標是幹翻麥當勞！！！做中國的“麥當勞”
在我認為餐飲行業其實就一場“質量”與“速度”的比賽
像我做餐飲的特別明白麥當勞為什麼如此成功。平時麥當勞的日營業3~5萬，週末有5~8萬， 節假日都有10萬+，能賺這些錢也是因為麥當勞的流程化足夠細緻和簡單，它著重在每一個細節，把所有細節做到了標準化。畫圈標記，這個要考！
從廚房的每一個結構，區域，人行通道，都做到了精細的標準化；再而，配菜區，炸烤區；最後打包，出餐，這一整個看似簡單的背後是將所有流程細分管理在整合在一起。
麥當勞的發展來自電影“大創業家”
就像電影裡一樣，創業初期我花了半年的時間規劃廚房各區域流程標準，研發菜品600多次，訂菜單100多次，為了將中式便當和西式沙拉完美的結合在一起，尋找符合飯生活的飯，最後才確認下來二十多種套餐。
麥當勞創業初期的廚房區域規劃
麥當勞的套餐搭配是“漢堡、薯條、可樂”
飯生活的套餐搭配是“飯、沙拉、湯或飲料”
為的就是將中式美食和西式餐飲結合在一起。
生就就是這麼爛漫與簡單
我在12年創業初期就發現了一個問題，這個餐飲市場缺少了什麼！
我每天都在想早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？
KFC、麥當勞能把店開的遍佈全球，為什麼中餐就沒有呢？
“麥當勞”出餐過程：15塊錢的漢堡消費者下單，後廚接受信息，先從“材料區”取出麵包皮，再從“保溫區”取出烤肉，再到“沙拉區”取出蔬菜連同沙拉醬一起修飾，最後到打包區，這個過程只需要半分鐘。
“飯生活”出餐過程：15塊錢的套餐消費者下單，後廚接受信息，先從“材料區”取出餐盒，到“乘飯區”取出飯，再到“保溫區”取出烤肉按標準切條，再到“沙拉區”取出各種蔬菜打上土豆泥裝盤，再到“醬汁區”淋上調味，最後到打包區撒上靈魂的裝飾，這個過程僅需要1分鐘。
“一份餐的標準”
我考慮的除了企業的生存問題以外，這麼多年也一直都在精益求精產品和流程化問題。
1個人1分鐘可以將1份餐變現，在中午兩個小時黃金時間，我也只能出120份餐。
遠遠不夠。
740份餐，這是目前單店接過的日營最高記錄
我覺得還可以往更高的方向去走
團餐！
剛開始與企業和展會合作的時候
定了70份餐，剛接到20分鐘就出餐完成，40分鐘左右就送達了。
訂餐方很驚訝的問我，你是怎麼做到每一份餐都這麼好吃，並且40分鐘你就可以做好70份餐送到我面前。
他感到太不可思議了。
我給他的回答很官方“因為我們夠專業”
慢慢的訂單就越來越多，越來越多。
從此我們和企業方和會展都建立了密切的合作關係。
只要有展會，就有我們。
因為我夠專業。
大家也越來越認可我們。
都說我們是中國的“麥當勞”
飯生活根據地域需求有了不同的單店定位。
例如：開在中學門口的飯生活就叫學長店。開在大學（體育學院）門口的就叫做能量店、開在CBD辦公區域的就叫做節奏生活店，專門提供給健身房的就叫做熱血店。
我的夢想是做中國的“麥當勞”，就像大創業家中一樣，當年的雷選擇了麥當勞兄弟，
同樣，你會不會發現這個市場，你來選擇我呢？
18060729579 Mr.翁
閱讀更多 用心做飯的小翁 的文章
