说起鸡爪，又让我想起小时候，小时候，家里杀鸡时，爸妈总不让吃鸡爪，因为有句老说说“小时候吃鸡爪，以后写的字不好看”。
现在不同了，不管大人，小孩都特别爱吃鸡爪，(也不像以前我们的那个年代了)，特别是酸辣鸡爪，也叫做酸辣凤爪，我摊位也做有酸辣凤爪卖，比起虎皮凤爪热卖多啦！下面我说一下酸辣凤爪的做法。
1.把鸡爪一分为二斩开。
2.锅里水放入少许陈皮，八角，香叶，桂皮，丁香煮开再放入鸡爪煮到熟即可。捞出来用清水冲洗。然后放到冰开水里冰镇十几分钟让鸡爪的皮Q弹。
3.把适量蒜，姜，小米辣切成末，放在盆子里，再放适量的米醋，生抽，老抽，麻辣油，芝麻油一起混合搅均匀，再放入冰镇的鸡爪进行泡制就可以了，泡时间久点更入味，一个酸辣鸡爪就做好了，很好的，也非常热卖。
这个方法很简单，在家自己就可以做，想吃就做，免得在外面花更多钱才得吃到酸辣凤爪！
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