導讀：明天穀雨，這蔬菜要記得吃，健脾祛溼，增強體質，輕鬆度過雨季。穀雨是二十四節氣中的第6個節氣，也是春天的最後一個節氣，此時
“雨生百穀”，降水會明顯的增多，空氣的溼度有會明顯的大，以前一天就能晾乾的衣服，在穀雨節氣，起碼得2-3天才行，而我們長期處於溼氣比較重的環境中，不僅會使我們免疫力下降，還會使我們的食慾降低，所以在每年的穀雨節氣，我們要多吃一些健脾祛溼，增強體質的食物，從而使我們輕鬆度過雨季。而每年的的穀雨，我都會給家人吃一種蔬菜，因為這蔬菜具有非常好的健脾祛溼，而且很多人都特別愛吃，它就是空心菜。
而在穀雨時節生長的空心菜，吃著不僅清脆爽口，而且他的營養價值還特別高，因為根據營養學家的研究，空心菜中含有豐富的維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、木質素、膠漿、鉀、鐵等等營養物質，其中含有的維生素A、維生素C、木質素、膠漿具有健脾祛溼的作用，而胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鐵具有增強的體質的作用，所以在穀雨時節，多給家人吃空心菜，能使家人輕鬆度過雨季。接下來胡師傅就把這道清炒空心菜的做法分享給大家，希望在穀雨時節，都能多能做給家人吃。
【食材準備】：空心菜500克、蒜末10克、白醋5ml、薑末5克、白胡椒粉2克、蠔油5ml、豬油15ml，食鹽適量。
【炒空心菜的做法】：
第一步：首先將空心菜澤洗乾淨，然後將空心菜放入到水中，同時將白醋放入到水中浸泡3分鐘，時間到後，再用流水將空心菜沖洗2遍，接著再瀝乾水分即可備用。
第二步：將鍋燒熱，然後將豬油放入到鍋中，等豬油燒到7成熱時，將蒜末、薑末全部放入到鍋中爆香，接著再將空心菜放入到鍋中，大火爆炒20秒。
第三步：看到空心菜變焉後，將白胡椒粉、蠔油、食鹽全部放入到鍋中，繼續大火爆炒20秒即可起鍋食用。
【炒空心菜的注意事項】：
1、炒空心菜時，需要先將空心菜放入到白醋水中浸泡3分鐘，這樣可以防止炒空心菜被空氣氧化而變黑。
2、炒空心菜時，最好用豬油炒，因為豬油的密度比油的密度大，它能更好的包裹空心菜，從而使炒熟的空心菜吃著更鮮嫩爽口。
3、炒熟的空心菜最好在20分鐘內食用完，如果超過這個時間，空心菜還是會被空氣氧化，從而導致空心菜變黑。
明天穀雨，這蔬菜要記得吃，健脾祛溼，增強體質，輕鬆度過雨季。空心菜就是胡師傅推薦給大家在穀雨節氣多給家人吃的蔬菜，希望大家都不要忘記給家人吃了。今天胡師傅分享給大家炒空心菜的做法就到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日老地方見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分的在老地方相見！
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