「广州必吃美食」（三）

【广州必吃美食】

广式云吞面

云吞面又称竹升面，是广州特色小吃，起源于广州，粤菜系。云吞面由三部分组成，以汤和面为重，其次云吞，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷。一碗上乘的云吞面，要有“三讲”：一讲面，必须是竹升打的银丝面；二讲云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味；三讲汤，要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。小小云吞面，承载着丰富的本地元素。

推荐

第一面、宝华面店、坚记面店、吴财记面家、丽的面家

广州凉茶

广州凉茶历史悠久，凉茶品种甚多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、石歧凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、苦瓜干凉茶等；甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等，也成为广州人喜爱的传统老牌凉茶。凉茶不适合天天喝，一般是上火了才会去喝杯凉茶，所以凉茶的功能是针对广东人最头疼的“热气”。

推荐

黄振龙凉茶馆、耕田公凉茶铺、林氏凉茶、黄氏凉茶

广式烧腊

烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，不仅酱汁鲜香，香味浓口感好，烧味皮脆肉嫩，一口咬下去，感觉酥嫩爽滑满口生香，是老广记忆深处的美食。

推荐

宝记烧腊、妙栈烧腊店、九爷鸡、大唐烧鹅、至尊烧腊食馆、绍记驰名烧腊

十大广州手信

广式腊味(包括：腊肠、腊肉等)；

广式饼食(包括：鸡仔饼、老婆饼、合桃酥、嫁女饼等)；

广州工艺品(包括：牙雕、玉雕、木雕、广彩和广绣等)；

广州土特产品(包括：鲮鱼罐头、马蹄制品、蜂产品、茶叶、姜撞奶、龟苓膏、岭南佳果干制品等)；

广式月饼(包括：莲蓉、五仁、冰皮等月饼)

广式调味品(包括：酱油、柱侯酱、醋、面豉酱、蚝油、腐乳等)

广式汤料(包括：特色汤料配方等)

岭南药品(包括：枇杷膏、药油等)

广州凉茶(凉茶、植物饮料、凉茶冲剂等)

广式糖果(凉果、润喉糖等)

推荐

莲香楼、广州酒家、陶陶居、皇上皇、利口福、成珠食品