广州人情怀永远离不开“一盅两件”
但随着时间的推移
广州的新式茶楼很多
而旧式的点心推车茶楼近乎绝迹
via:网络
手推的点心车，手快有手慢无
在上世纪二三十年代的广州，饮茶已经盛行。那时候，没有太多娱乐消遣的市民，会选择到附近的茶居，喝喝茶吹吹水。
相信不少80、90后在小时候都有跟家人一起饮茶的记忆。
小时候，茶楼最有特色的场景当数“推车仔”。
服务员推着一辆点心车，一边在茶客桌间穿梭走动，一边高喊着点心种类：“有干蒸虾饺排骨...”
车里整整齐齐地叠砌着数十个竹笼，热气腾腾。想要下单要自己走到点心车或者挥手让服务员推车到旁边选择。
以前拿点心像打仗一样恐怖，声音小、太害羞一定抢不过别人，一定要主动将点心卡递到阿姐面前，主动大声要什么点心。这样才能满载而归。
记得小时候，跟着父母去茶楼，总是嚷嚷着要去拿点心，拿满了整个盘子还不死心，生怕自己少拿了一些。
最后选好心水的点心，递上点心卡，让服务员盖上印章，就像是一场属于早茶的专属仪式。
以前的早茶没有新花样
只有传统点心
当年每天去茶楼叹个一盅两件，不是普通老百姓负担得起的生活。对于小编来说，一家人聚在饮茶的机会弥足珍贵。
以前的早茶没有那么多新花样，但点心师傅水准不比现在大酒楼的差。
那些曾经盛极一时的传统广式点心，往往秒杀所谓的fushion点心。
以前陪爷爷来喝茶的时候，必点凤爪，酥软入味。即使爷爷没有牙吃也能轻松吮吸脱骨！
我对炸春卷的喜爱，从我第一次踏进茶楼就开始了。这真的是很小孩子口味的一款点心。外表口感很酥脆，馅料咸咸的。
可惜还没等我戒掉小孩子口味，很多茶楼里已经不见了它的踪影。
不知道从何时开始，奶黄包渐渐被精致而富有吸引力的流沙包代替。相比流沙包抢眼的卖相与噱头，我还是喜欢朴实低调刚刚好的奶黄包。
每次喝早茶，都会习惯性点上一份蛋挞，新鲜出炉的最好吃，松化的酥皮，滚烫的蛋心。
当然，传统的广式点心又岂止这些？无敌大叉烧包，入味的蒸凤爪，美味紫菜卷，弹牙的牛肉丸……
每一口都记录着我们的儿童回忆。
再见了，“推车仔”茶楼
随着时代的变迁，新式茶楼在广州各地兴起，取而代之的是填单点菜，有的甚至用机器自助下单，省去了人工的一步。
目前广州只有少数还保留着“推车仔”+“盖章”的茶楼。
当然，有老一辈的人还是怀念从前“推车仔”模式，在他们看来，点心车里热腾腾的茶点，比菜单上那些文字更叫人迷恋。
旁边推过的点心车，提着大水煲倒水的服务员，老友们聊聊天说说地，都是现在茶楼早已遗失的元素。
人越长大，就越怀旧，当真正明白饮茶背后的含义时，才发现时光已逝，再也回不去了。
以前为了吃上一顿早茶，我可以6点起床，而现在都是睡到自然醒才出发的，或许早已丢失了喝茶的仪式感吧。
不过，无论形式怎么变，番禺人对喝早茶的情结却始终没变。
对大部分人而言，喝早茶，品的不是香茶和点心，而是趁着周末有机会和家人聚在一起，一盅两件，“叹”的是家庭乐。
◇ 今日话题 ◇
广州“推车仔”茶楼越来越少了
你和它之间有故事吗？
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