你吃過正兒八經的新疆椒麻雞嗎？

新疆椒麻雞是一道新疆少數民族特色美食，主要原料為土雞等。

椒麻雞是新疆一道獨有的特色美食，選料講究，必須用原生態的土雞做為材料。再配上數十種的名貴中藥配製而成。因為吃起來麻辣，故而名曰椒麻雞。入口麻而不木，雖然辣卻不會上火，皮嫩肉有筋道，是一道極為美味的美食。

椒麻雞煮熟後要用手撕成小塊兒，加上洋蔥、秘製的椒麻汁等輔料拌勻即可，其味麻、辣、香、鮮，吃到嘴裡麻的就像颳大風，辣的頭上直冒汗，卻又讓人慾罷不能，就這麼流著口水忍著辣，吸溜著一口一口細細品嚐下去。椒麻雞已經與拌麵、抓飯、烤羊肉、大盤雞一起成為新疆的美食代表。

椒麻雞其實是新疆回族的一道名吃。昌吉的椒麻雞最出名也最正宗。不同的回族主婦做出的椒麻雞，都有不同的味道。如今烏魯木齊的大街小巷到處是椒麻雞的店面，在烏魯木齊的大小夜市裡，椒麻雞是必不可少的美食。

新疆除卻羊肉是一絕之外，新疆的椒麻雞確實也是特色，是吃貨到新疆的必點菜色之一。

來了新疆的朋友們，看膩了，玩夠了，一定要嘗一嘗正宗的兒子娃娃椒麻雞，也不枉新疆走一遭。