柴米油鹽，屬於居家生活不可少的物質。以油來說，也是烹飪食物過程中，調節口味的基礎。如今考慮到越來越多的人出現心腦血管病，往往錯誤吃油，尤其是吃重油食物，帶來的隱患更大。那麼每天吃多少油好呢？
吃油並不是吃得越多越好，也有一個標準，最好的方式，是25—30g，堅持這樣的進食標準，對健康有利，屬於身體必需的脂肪酸來源，食用後，會發現身體得到改善。
一旦吃太多油脂，很容易引起血脂升高、膽固醇升高，甚至會導致心腦血管方面問題不斷加重。就吃油來說，不同的油脂，對身體保健也不同，那麼哪些是“好油”？
要說目前最好的食用油，無疑是橄欖油，作為營養素最完整的油脂，這樣的食用油，不飽和脂肪酸達到了80%，對於改善身體會有意想不到的好處。並且，橄欖油可以激發人們的食慾，讓人胃口大增，尤其是涼拌菜加入橄欖油，效果會更好。適當食用橄欖油，可以起到減輕胃酸分泌，達到護胃目的。
玉米油也值得人們在日常生活中多吃，玉米本身屬於粗糧，其中的維生素非常豐富，這些維生素，最後也會融入到玉米油中，包括維生素E，這種物質，抗氧化能力非常強，對於護膚有意想不到的好處，甚至還被稱作“美容食用油”。另外，玉米油能夠降低膽固醇，避免動脈處於硬化狀態。
花生油也是很多家庭不可少的食用油，本身花生中的油脂含量就很多，就營養進行分析，發現在花生油中有更加充足的鋅離子，比常見的大豆油高數倍，對於補鋅有很好幫助。同樣，花生油具有健脾潤肺的作用，可以護理好脾臟。
對於南方很多省份的居民來說，菜籽油則成為最主要的油脂來源，幾乎家家戶戶都種了很多油菜，把油菜籽收穫回來，拉到小作坊進行壓榨就成為可口的菜籽油。就所有食用油進行分析，發現菜籽油中的脂肪酸比例最適合身體需要，並且，在菜籽油中有比較多的多酚，能夠清除自由基。
要注意的是，豬油炒出來的菜味道更香、更有食慾，但豬油本身並不安全，其中的動物脂肪實在太多了，一旦攝入超標，會引起脂肪增多，讓人變胖，當脂肪滲透到血管中，對血管也會造成影響。豬油中的熱量更多，還會讓人變胖，這些都不容小覷。
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