用户134876372
磨刀石分为人造磨刀石和天然磨刀石，也有一些是人造基材添加天然石粉做的。
人造磨刀石根据磨料不同分类也不同，常见的的是碳化硅和氧化铝材质，制作工艺每个品牌都有不同的地方，也造成不同品牌的磨石性能上有差别。具体不多叙述。
在人造磨石上日本确实有他的独到之处，你看的JunsKitchen视频里Up主用的是一套SHAPTON刃之黑幕磨石，视频里能很容易看到用的磨石磨削能力很强，而且锋利度很好。其他的一些品牌像NANIWA和SURHIRO也都不错。国产人造石在性能这一方面做得确实不如日本，但国产胜在性价比高，一块碳化硅或氧化铝磨石十几块到几十块，若不是发烧友正常使用能打磨出基本锋利度，不像日本产的很小一块虽然性能很好但动辄几百上千，但如果追求极致锋利度，那可能还是需要一块日产高目数磨石。
天然磨石就没法给一个直接的分类了，因为天然石的产地，在出产矿山中的石层，软硬，研磨效果都可以成为分类的依据。天然石跟人造最大的不同就是每一块石头之间的区别很大。如果你问一个有这种爱好的非菜鸟玩家，他一般都会说天然石每块都不一样。其次，天然石没有一个明确的目数，只能说大概是相当于人造多少目的细腻度。因为天然石在研磨过程中效果会随研磨时长一起改变，因此也能达到人造石没有的效果。这个问题一两句话说不完，有兴趣可以从一些论坛上搜索。但是，天然石是一个深坑，现在卖石头的一些人仗着外行不懂开高价或以次充好，如果想体验最好向对此有了解的人询问
天然石在中国日本都有出产，很多人说中国石头品质被日本完爆，我不同意这种说法。高细腻度天然石日本确实独霸一方。但中等细腻度的石头中国确实出产好东西，甚至能超越日本产同细腻度的石头。只要肯慢慢找，慢慢琢磨用法，就能发现国产天然石牛逼的一面。
关于中国有哪些媲美日本的石头，硬说性能指标的话在我看来人造石没大有能比的。但天然中细腻度磨石国产有一款叫做紫云砥，性能完全不输一些日本产磨石。有人甚至拿紫云砥磨到了日本天然高细腻度砥石的效果。
钱币收藏护航者
自古以来，荒野深岭里的打石工匠就相当于苦役。挑贩磨刀石就等于行讨乞饭，后辈们稍有改善即从事其它行业。正常叫行业断代。更没有像日本那样把磨石做的很产业发达而且细致。就比较说一下：河北涞水到蔚县暖泉一带出过粗细好磨刀石。自己在厂里用过的效果：吃铁快！研磨声息嘶嘶地！大概有粗-灰粉石、中-细花粉、细-黄绿水纹等几种。（白石山景区有国家地质公园 碑记标注-记得是硅灰沉沥青变质岩）捡拾回来也试过，就是下铁快、效率好、磨成效果很好。
还有密县、吴忠、抚松出的密玉类精磨也要注意。
国强的心态
天然砥石未必就比人造石好，不过国内的人造石就真的不如日本的人造石好，个人推荐‘刃之黑幕’，对比龙虾，末广，我还是觉得刃黑性价比最高。天然砥石我自用得少，用不起。
長澤結衣
以前日本人小时候受到的是这样的教育:这是中国的苹果，好吃吗？你们长大后效忠天皇，就能把这苹果抢回日本来了————你们光看到日本砺石好了，却忽视了人家的教育模式。
风中白杨32
我们这边天然的粗的细的都有，差不多的粒度也有不同硬度的。
17820380102
天然的原材料都差不多，就看手艺怎么样了。你要说国产的比不上日本的那也随你了
