隨著人們生活水平的提高和對健康飲食的重視，秋葵在近幾年越來越受到大眾的喜愛。
秋葵，是一種高蛋白低熱量的蔬菜，含有較多的碳水化合物和可溶性纖維。秋葵中的果膠能夠促進腸胃蠕動，減少脂類在腸胃中的堆積。深受減脂瘦身人士的喜愛。是一種不錯的減脂蔬菜。秋葵中的維生素還能對皮膚起到美白的作用，增加皮膚的抵抗力。
我經常把秋葵涼拌著吃，涼拌的秋葵口感更好，更爽脆。涼拌秋葵不需要複雜的烹飪步驟，簡單幾步就能讓你吃的健康！
食材準備
秋葵，食鹽，冰水，白糖，生抽，蠔油，陳醋，香油，大蒜4瓣，小米辣3個
涼拌秋葵的製作方法
買來的新鮮秋葵放入空碗中，加入半小勺鹽，用清水浸泡10分鐘左右，用手輕輕地搓洗秋葵表面，將秋葵清洗乾淨。
起鍋燒水，水燒開後加入半小勺鹽，然後放入清洗乾淨的秋葵進行焯水。秋葵下鍋後會浮起來，我們可以用勺子不停的翻動秋葵，讓秋葵受熱均勻並且能更快的焯水。
秋葵的黏液中富含果膠等營養物質，所以不要將秋葵切開，要帶著蒂整根放進鍋中焯水，可以較好的保留秋葵中的營養成分。
食鹽的加入可以讓秋葵焯水後仍然保持翠綠的顏色。
秋葵焯水3分鐘左右就可以撈出來了，將秋葵放到冰水裡過涼，可以讓秋葵吃起來仍然脆爽。
秋葵不要焯水太長時間，煮時間長的秋葵的營養容易流失，也會影響秋葵爽脆的口感。
待秋葵過涼的時候我們來調製醬汁。準備一個空碗，放入半小勺食鹽，1小勺糖，3勺生抽，半勺蠔油，1勺陳醋，幾滴香油。攪拌均勻備用。
秋葵過涼後切去蒂，切成2~3釐米的小段放入盤子中擺盤。4瓣大蒜切成蒜末。3個小米辣去蒂切成小圈。均勻的鋪放到秋葵上。淋上剛調好的料汁。
起鍋燒油，油燒到7成熱，均勻的淋在蒜末上，激發出香味即可！
擔心吃油長胖的小夥伴可以用茶籽油，茶籽油不容易在體內堆積，不含膽固醇。
好啦，今天的涼拌秋葵就介紹到這裡啦！
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