京都排骨
備料：醬油1勺、鹽1勺、排骨500克、清水適量、澱粉2勺、番茄醬2勺、大蒜3瓣、糖1勺、料酒1勺。
做法：把排骨切成段，放在鍋中加入清水大火煮開轉中火焯水3分鐘，撈出沖洗乾淨血末控水備用大蒜洗淨切成片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入裹好澱粉的排骨小火炸制5分鐘，轉大火炸1分鐘，表面焦黃，撈出控油備用。把番茄醬放入碗中，加入白糖攪拌均勻備用。
鍋中留油，油熱後倒入蒜翻炒出香味，倒入番茄醬和白糖，再加入清水大火煮開，倒入排骨翻炒均勻，蓋上蓋子轉中火燜煮15分鐘，關火出鍋裝盤即可食用。
紅燒肉
備料：鹽1勺、老抽1勺、幹辣椒3個、冰糖5粒、醋半勺、五花肉500克、大料1個、蔥1根、姜2片、蒜2瓣。
做法：把五花肉洗淨切成方塊，蔥切段、薑切片、蒜去皮洗淨備用，幹辣椒洗淨切成段備用。鍋中燒水，水開後放入五花肉焯水2分鐘，撈出用溫水沖洗乾淨備用。
鍋中燒水，放入蔥薑蒜和幹辣椒，倒入焯好水的五花肉和醋大火煮開，轉中小火燉煮1.5個小時。開蓋加入冰糖、鹽、老抽轉小火燜煮30分鐘。開蓋收濃湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。
鍋包肉
備料：胡蘿蔔半個、蔥2個、香菜1根、豬肉300克、辣椒半個、姜2片、料酒、1勺、澱粉2勺、油適量、糖3勺、醋1勺、番茄醬2勺。
做法：把豬肉洗淨切成片，蔥切片、姜切絲、香菜洗淨備用。把豬肉放在碗中，就愛如料酒和澱粉攪拌均勻，醃製30分鐘備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的豬肉中火炸製表面金黃，撈出，油繼續升溫，倒入豬肉復炸10秒鐘，撈出控油備用。
鍋中留油，油熱後倒入糖、醋、番茄醬翻炒片刻，[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]倒入蔥姜胡蘿蔔絲翻炒片刻，倒入炸好的豬肉快速翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
燻魚
備料：鹽1勺、八角1個、桂皮1塊、草魚500克、五香粉半勺、姜1塊、冰糖2塊、老抽2勺、生抽7勺、料酒半瓶。
做法：把草魚洗淨切成塊，用廚房紙擦乾水份，放入盆中。加入鹽、一勺生抽、兩勺老抽、三勺料酒和姜，再放入五香粉攪拌均勻，醃製3個小時備用。
鍋中倒入半瓶料酒，放入冰糖、蔥姜八角、桂皮和生抽大火煮開，轉小火熬製10分鐘，關火放涼備用。
把醃製好的魚取出放在廚房紙上擦乾水份備用。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]鍋中燒油，油熱後倒入魚塊中小火炸製表面金黃熟透，撈出一塊放在煮好的滷汁中浸泡一下，撈出裝入盆中即可食用。
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