我的家鄉在陝西渭南市白水縣，說到它，那可是很有名的啦！為什麼呢，我估計好多人都知道，因為它可是“蘋果之都”。我們白水縣可是最適合蘋果生長的區域，是全國最大的蘋果生產地區。
另外它也有另外一個稱呼“四聖故里”，四聖指的是“文祖倉頡、酒祖杜康、紙祖蔡倫、瓷祖雷祥”。
白水縣城大門
而且白水，古稱彭衙，是聯結陝北與關中的咽喉要道，為歷代兵家必爭之地，秦晉彭衙之戰的遺址史官坳，杜甫描寫戰亂生活的著名詩篇《彭衙行》，便是佐證。然而彭德懷和彭衙的一段軼聞趣事，如今卻已鮮為人知。
白水縣城夜景
一個底蘊如此深厚的地域那一定有不少特產吧，你們想知道嗎，我現在就來給大家介紹下：
首先，當然是我們白水蘋果。
作為一個“蘋果之都”，那可是名副其實的。白水縣屬暖溫帶大陸性氣候，雨熱同季，光照充足，晝夜溫差大，是國內外公認的世界蘋果最佳優生區，氣候條件完全符合蘋果生長的指標要求，年均氣溫11.4℃，蘋果生長季晝夜溫差8~12℃，，年均降水量577.8毫米，年日照時數2397.3~2641.2小時。白水和渭北高原的氣候、土壤和地理位置，與生產優質蘋果的生態環境完全吻合，如今白水縣是國內外專家公認的蘋果最佳優生區之一，素有"中國蘋果之鄉"的美譽，其"白水蘋果”如今也確定成為陝西著名的品牌。
有機蘋果第一縣
白水蘋果栽培至今已有四百餘年曆史。主要特點就是以“個大、色豔、香甜、細脆、耐儲藏、無汙染”，所以會成為果品市場上的名牌產品，被消費者稱讚為“黃土高原上的明珠”。種植的蘋果品種以“紅富士”為主其次有“新紅星、秦冠、美國8號、嘎啦”等品種。至今白水已發展為陝西著名的優質蘋果生產基地和銷售中心。蘋果生產、銷售、儲藏、包裝、加工產業化格局已形成。果業收入佔農民人均純收入的70%以上。
白水紅富士
其次便是我們白水縣的豆製品，“豆腐、豆乾”。 白水豆腐採用優質大豆跟甘甜的杜康泉水為原料，特點是白、細、嫩、筋，豆味香濃。可切為片、或塊、或條，茬白而細，軟而筋，煮在鍋裡時久不爛。豆腐含蛋白質高，並含有鈣、鐵等物質，營養豐富。如今白水豆腐在經過深加工，已經做成豆乾等豆製品，包裝採用禮盒式，是你走親訪友的首選產品。
白水豆腐
還有便是杜康酒，它是我國曆史文化名酒。有那麼一句話“何以解憂唯有杜康”，出自曹操的。杜康為中國造酒始祖，是白水縣人。杜康酒是以白水優質杜康泉水釀造而成的純糧食酒，各種度數均有，工藝精絕，杜康酒的特點是“清澈透明，芳香純正，入口綿甜，醇厚柔和，回味悠長”。
白水杜康酒
白水花饃：“花饃”也稱面花，用優質麵粉製成。製作精巧，造型美觀，色彩豔麗，栩栩如生，有著豐富的文化內涵和顯著的民俗特色。在民間，碰到紅白喜事，那就會做出各種花饃，村上的巧手婦女用簡單的一些材料跟工具，憑藉豐富的想象施展技藝就可以製作出精美的面花或花饃。
白水花饃
白水鍋盔：鍋盔是陝西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味麵食小吃。而我們白水人又把鍋盔叫做“烙饃”，用精粉烙制而成，聞著香，吃著酥，攜帶方便、存放時間長等優點。白水鍋盔用鏊（平底鐵鍋）烙製成形後，再放在爐內烘烤而成。而又以恆寨的鍋盔最出名，你不管什麼時候去縣城，在一馬路十字路口那裡，都有幾個人，面前放著大籠子，在那裡賣鍋盔，如今價格已經成為5元一個了，當你要的多的話，價格可以適當降一點。
白水鍋盔
看了我們白水縣這些特產，你心動了嗎?哈哈
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