都說南方人愛吃米，北方人愛吃饅頭。早上來一個北方的大白麵饅頭，配點小鹹菜，再來上一碗粥，便是一頓舒心早餐。饅頭雖然好吃，但做起來卻不容易，今天默默就來分享下，
一次就成功的蒸饅頭方法，什麼都不加，只放這一點，就能蒸出又白又香又軟又甜的饅頭。
做饅頭是個技術活，尤其是發麵這步最為重要：面沒發好太硬，蒸出來就是死饅頭，有時候面發起來了，饅頭蒸好後又塌了，做饅頭真的挺不容易。作為一個喜歡麵食的南方人，我蒸過許多次饅頭，在經歷了多次的嘗試後，終於找到了這個蒸饅頭的做法，只要一次發酵，用最短的時間，就能蒸出暄軟香甜的饅頭。
這個蒸饅頭做法特別簡單，材料也只需三樣：麵粉、水、酵母，沒做過饅頭的新手也能一次成功。
【饅頭做法】
材料：麵粉250克、水140克、酵母5克（需要做多，按這個比例增加分量就可）
步驟1
5克酵母用溫水化開（30℃左右不燙手），用溫水激起酵母活性。
步驟2
在麵粉中倒入水和酵母水（水和酵母水總量為140克），用筷子攪拌成絮狀後，用手不斷揉麵直到麵糰光滑，揉麵團時間大約10分鐘左右，揉勻後靜置5分鐘。
步驟3
取出麵糰放在案板上，將麵糰搓成長條分割成小塊，再將每個小塊麵糰揉搓排氣，每個小麵糰至少揉30次以上，揉成光滑的圓形。
可以直接把圓形饅頭胚，放到蒸鍋裡醒發，也可以放在案板上蓋上保鮮膜，醒發60分鐘。（目前室溫較高有20度，醒發60分鐘，如果天氣寒冷，則要加長醒發時間）
步驟4
麵糰醒發60分鐘後，會明顯膨脹，用手按下去馬上彈回來，表明醒發完成就可以蒸了。
冷水上鍋蒸20分鐘左右（根據包子數量酌情增減），關火燜3分鐘後開鍋，一籠又白又胖的完美包子，就做好了。
小貼士
1.只用麵粉、水、酵母，這3樣材料就可蒸出完美包子。
2.酵母要用溫水化開，這樣效果好。
3.麵糰只需一次醒發，便可上鍋直接蒸。
4.蒸完後先燜3分鐘再揭蓋。
以上，就是默默一次就成功的蒸饅頭技巧，小夥伴們記住了嗎？喜歡饅頭卻蒸不好的朋友，下次就可以試試看噢。另外，你有什麼蒸饅頭的獨到技巧呢？非常期待你的分享！歡迎在評論區留言討論。
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做饅頭的原圖找不到，臨時找來樣圖圖片來源於網絡，侵刪
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