▲ 定窯白釉刻花雙龍耳瓶
宋代瓷窯址。在今河北省曲陽縣澗磁村。曲陽宋屬定州，故稱定窯。其產品以白釉瓷器為主。 1951年故宮博物院調查，1960～1962年河北省文物工作隊進行發掘。定窯始於唐代後期，盛於北宋，為宋代名窯之一，元代以後衰落。可分為早、中、晚3期。
▲ 宋代 定窯白釉孩兒枕 故宮博物院藏
早期 為晚唐五代時期。曾發掘一座五代的窯爐，窯室平面略如馬蹄形，長5.8米，寬2.6米，由煙囪、窯床和火坑3部分構成。用木柴作燃料，尚未用煤。窯具有筒式匣缽、漏斗式匣缽、圓形墊餅、三叉形支具、墊環和楔子等。
▲ 宋代 定窯印花螭龍紋盤 故宮博物院藏
出土的瓷器中有平底碗，外部施黃褐釉，裡部施白釉，胎質較粗，胎釉之間敷有一層化妝土。比平底碗稍晚的有白釉碗，碗身作45度斜出，寬圈足形如玉璧，胎釉均較白，是典型的唐代器物。五代時碗的式樣比唐代多，盤有四瓣蓮花式，有對鹿紋枕及高足爐。
▲ 定窯官字款醬色刻花盤口瓶
中期 為北宋時期。這是定窯的最盛期，形成了自己的特點，成為宋代北方最重要的窯場。窯址中的宋代地層內普遍發現煤渣，說明已用煤作燃料。在作坊遺蹟中有攪拌瓷泥的磚砌長方形槽，有印花用模子、匣缽和大量專為覆燒用的支圈。說明此時普遍採用覆燒的裝窯方法，大大提高了瓷器的產量。窯址中出土的瓷器，以碗盤居多，都是白瓷，胎土細膩，釉色潤澤，白中略閃青黃或灰黃，口沿因覆燒而不掛釉，即所謂的“芒口”。
▲ 宋代 定窯紫金釉海棠形碗
器內壁用印花、刻花和劃花的技法裝飾花紋，花紋圖案佈局繁複而嚴謹，層次分明，以各種花卉圖案和各種動物形象為主，當時還為宮廷和官府燒造瓷器，發現有刻劃“官”、“尚食局"、“尚藥局”和“五王府”等款的瓷片，為宮廷燒造的瓷器上的花紋多為龍鳳圖案。另外，在窯址中還發現有少量的黑釉、醬釉和綠釉瓷片，即文獻中所稱的“黑定”、“紫定"、“綠定”。
▲ 宋代 定窯白釉刻花直頸瓶 故宮博物院藏
晚期 為金元時期。北宋末年窯工部分南遷，定窯陷於停頓。大概在金代大定以後，定窯才恢復生產。窯址中曾出土過有金大定與泰和紀年的印模，此時的印花裝飾仍具很高水平。出土品上的印花纏枝石榴、纏枝菊、鴛鴦，鷺鷥等紋與大定泰和紀年印模紋飾類似，吳牛喘月紋飾題材與陝西耀州窯出於金代層次者相同，碗裡印花卉紋並凸起6條直線分為6等分的佈局，金代比較流行。到了元代，定窯逐漸衰落，高質量的白瓷很難見到，只發現白釉粗碗，裡心用黑彩書寫一個字。
▲ 宋代 定窯紫金釉葵瓣口盤 故宮博物院藏
宋定窯以白瓷馳名於當時，器物又多飾以刻花、劃花和印花，對當時各地瓷窯有較大影響。有的模仿器形，有的模仿紋飾，覆燒方法也為各地瓷窯所仿效，並形成以定窯為主的定窯系。已發現屬於定窯系的瓷窯有河北臨城窯、北京龍泉務窯，山西有平定、介休、長治、太原、榆次、河津、盂縣、交城、陽城、霍縣等窯，江南地區受定窯影響的有景德鎮、吉安等窯，採用覆燒方法燒青白瓷的瓷窯，在浙江、福建、湖南和湖北等省都有發現。
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