经典梅菜扣肉做法
做法1、准备一块五花肉，洗净冷水下锅，放葱、姜、八角、桂皮、香叶料酒煮
2、煮熟用筷子插进皮即可，捞出后用牙签扎小孔，皮刷上老抽
3、锅里油热，放锅里炸至虎皮状捞出，切片
4、加入生抽、老抽、耗油、盐鸡精13香抓匀
5、梅干菜提前泡好，锅里放油，放葱姜蒜炒香，放梅菜翻炒
6、肉片朝下摆碗中，放上梅菜，上锅蒸一个小时
7、取出倒出多余的汤汁，放锅里煮开，放淀粉勾芡，淋上即可
这样做出来的梅菜扣肉非常好吃，过年过节家里来客人，做这道菜非常有面子
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