有過生物基礎的同學都瞭解人體需要的六大營養物質：水、蛋白質、糖（碳水化合物）、維生素、礦物質、油脂。（另一說七大營養物質，加上膳食纖維）其實也就是組成人體各細胞的物質，這也側面印證了老祖宗說的話吃啥補啥（You are what you eat.）
人類自從有了文明以來，就一直探索長生不老的秘訣。但據我所知，還沒有人找到這個秘訣。不過人類樂此不疲，發明出了一系列的衍生物，藥物、保健品。中醫講究的還是天然中草藥，或者其他的取自天然的東西（絕大部分）製作而成，通過五行陰陽等理論。西醫講究的是提取、合成和原理（數據）支持。這兩者我的觀點是和稀泥，取其精華、去其糟粕。
保健品，我認為兩大功能：補充和調節。（CFDA規定中國的保健品功能限定為27種）補充缺少的，調節某些如血脂、血壓水平。人體應該本身就帶有調節的物質。保健品只不過是補充調節的物質，其實調節也是補充。
前面說到，六大營養物質，我認為這些保健品的實際物質逃不出六大營養物質的自由組合。藥物不是，因為有些藥物本身人體沒有，但是我認為起作用的那一部分或者官能團是屬於六大營養物質的。
我們國家從很早就開始研究這六大營養物質，或者說忽悠。大家想必聽過磁化水，一年前一箇中年同事還向我講這個磁化杯具，獲得認同感。我當時只是笑笑，不想去費力糾正科普，估摸結果是不認同，而且破壞了當時的合作關係。當然還有，阿膠、魚翅、燕窩等，當然其中有些還是有一定作用。
因為第一份工作的原因，我接觸的六大營養物質的研究是在飼料中的，發酵豆粕。科普一下：豆粕是豬飼料中的最主要蛋白質來源。發酵豆粕就是把豆粕通過乳酸菌等進行發酵後的產物。這個屬於蛋白質類。蛋白質被分解成了多肽或氨基酸，節省了體內消化的步驟，而且多肽是具有生物活性的，具體有促進免疫、調節激素、抗病毒等等。蛋白質是由多肽組成的，多肽是由氨基酸組成的。人體本身有各種各樣的氨基酸、多肽和蛋白質。它們可以通過我們獲取的氨基酸進行補充和合成。功能應該說是最廣泛的。簡單且認知最廣泛的例子：胰島素就是一種多肽。如果我們研究的夠透徹，對多肽，也許能治癒目前大部分絕症。剩餘的一部分呢？還有剩下的五大營養物質。
第一個舉蛋白質的例子因為它被人熟知，應用很廣泛。其他的從簡單的講，水，很重要的物質，細分到水分子就沒有了。水分子也有排列組合的情況，但是很弱很穩定。暫且認為水沒什麼變化。但是，水可以和其他物質組合。礦物質，或者說微量元素，帶金字旁物質的和碘、硒等人體需要的微量元素，它們也是不能再細分的，但是它們也可以和其他的組合。維生素（或其前體或衍生物）、油脂（碳氫化合物和脂肪酸？）也是這樣。把這幾個先放一邊，我就是想講講糖，因為糖比蛋白質的組成更多，功能誰都不好說。我們的遺傳物質DNA就是糖組成的，玻尿酸屬於糖。主要功能物質是糖，我們吃的穀物、澱粉類也是糖。植物纖維、木頭、紙巾也是糖。糖和蛋白類似之處是小分子也有活性。糖的聚合物狀態又有很好的惰性，撕不爛，吸水性（如玻尿酸）。
講到這裡有點亂。上面主要想表達，糖和蛋白質（氨基酸）他們和自己玩，有很多功能，也開發了很多藥物、保健品。糖有氨糖軟骨片、玻尿酸注射液、胰島素、粘菌素等。還是飼料的事，有個公司搞了個蛋白跟金屬一起，蛋白銅、或者甘氨酸鐵、甘氨酸鋅、蛋白鐵、酵母硒等。生物活性和吸收率進一步提高。糖也可以的，透明質酸鋅、葡萄糖酸鋅等。其他的組合就算是少見商品，但是我們體內都有，比如糖蛋白、脂蛋白、糖脂。既然六種物質組成人體，那肯定是你中有我，我中有你的各種組合。剛才想起乳酸亞鐵，才想起漏了個東西，就是這六種物質的中間體也可以構成或者具有生物活性，乳酸就是其一。網傳的不老神藥NMN也是中間體。我想表達的是我們的生物學研究不外乎這幾樣東西。雖然這樣說，但是各種東西雜糅在一起，研究還是很困難的。
上面說的是研究，假如我們研究出來了，那怎麼生產呢，化學合成、生物提取、還是微生物發酵？我已經給上面的生產效率做了個排序，絕大部分情況下是正確的。化學合成慢、副產物多，生物提取生物量有限，雜糅物質較多，微生物發酵微生物幾何級數增長率，且相對物質簡單，易提取。華熙生物就是利用微生物發酵法提取玻尿酸（透明質酸）~
說了這麼多，我想說的就是研究從那六七個方面開始研究。生產要利用微生物生產。將來人越來越多，我們土地等資源有限，養牛養羊種菜的地不夠這麼多人吃，除了開發以外的星球，還有個辦法就是利用微生物的生長和產物進行生存。比如海藻的幾何級數增長，我們需要的是選育營養安全變異小的海藻。酵母全身都是寶，我們已經利用起來了。有人說將來我們應該去吃昆蟲，比昆蟲效率更高的就是微生物了，將來我們很有可能去吃微生物和（或）其衍生物。它們更高效、更單純，而且可能更美味。
W 上
閱讀更多 湯Sir說 的文章
