青椒一年四季都是我家的常備蔬菜。不管是炒菜，燒菜還是做涼拌菜，做辣椒油蘸碟，切幾個青椒圈進去，增色提鮮又開胃，好吃到爆。當然，作為主菜更是清新美味，讓人百吃不厭。所以我每次去菜市買菜，都會買上一袋青椒，青椒很耐儲存。裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏幾天，都不會壞。
青椒做法很多，但是家人最喜歡的是“青椒肉絲”。這是一道以青椒為主要食材的家常菜，口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。好吃到爆，每次做這菜，瞬間秒光三碗白米飯。一週三次也吃不厭，堪稱飯掃光。做法簡單，一看就會。下面就來看看吧。
【青椒肉絲】
【製作食材】豬肉，食用鹽，醬油，澱粉，食用油，青辣椒，紅辣椒，生薑，大蒜，蠔油，花椒粉，白糖，雞精
【製作步驟】
1、首先準備一塊合適大小的豬瘦肉，將豬肉清洗乾淨之後先切成薄片，然後再切成細絲，切完之後放到一個盤中。向切好的肉絲中加入食用鹽，醬油，澱粉食用油，用手抓拌均勻醃製一下，然後放到一旁備用。
2、準備一根青辣椒，將青辣椒清洗乾淨之後切掉辣椒梗，然後切成大小均勻的段，再切成細絲，這樣切出來的辣椒絲又細又好看。再準備一根紅辣椒，同樣的操作切成紅辣椒絲，切完之後將青辣椒絲和紅辣椒絲先放到一個盤中備用。再準備適量的大蒜，將大蒜去掉外皮不用拍，直接切成片，準備適量的生薑，將生薑清洗乾淨之後去掉外皮，然後切成薄片，將生薑片和大蒜片放到一個盤中備用。一切準備就緒之後，就可以開始烹飪了。
3、起鍋熱油，油熱之後下入生薑片和大蒜片先爆香，炒出香味之後下入肉絲，炒至斷生之後出鍋。鍋中再加入少量的食用油，將青紅辣椒絲下入鍋中，加入少量的食用鹽調一下味，稍微翻炒一下，再將肉絲倒進來，然後開始調味，加入蠔油，醬油翻炒均勻，再加入適量的花椒粉，白糖，雞精翻炒均勻之後便可以起鍋了，一道非常下飯的青椒肉絲就這樣做好了，看著就非常有食慾，你喜歡這道青椒肉絲的做法嗎？如果你也喜歡的話，那就抓緊時間準備食材，親自動手嘗試一下。
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