一蔬一果，迴歸生活本身
寄情湖山之間，以“蔬食”之名一悅歸心
如此，柴米油鹽醬醋茶也成為脫俗之事
於北緯24度的深藍湖畔太陽山遇見【歸心】
北緯24°29′，東經102°53′的撫仙湖畔，因其低緯度、高海拔的地理優勢，常年溫度均在17.3—24.5攝氏度，全年日照天數可長至311天。雖為南方人，來到此地，如候鳥冬日南徙避寒一般，也倍感溫暖愜意。撫仙湖東海岸的太陽山國際度假小鎮，循著盤旋的公路驅車而上，我們今日的目的地——歸心度假酒店便隱於其中。
映入眼簾的紅瓦白牆使建築呈現出低調靜謐之意，跟隨酒店管家步入其間，才發現別有洞天。莫蘭迪紅階梯與院落內栽植的銀杏黃相得益彰，定格的畫面配色如油畫般美得讓人沉醉。歸心從選址太陽山，到設計及施工，籌備歷時一年多，於2020新年伊始，正式接受客房和位餐預約。
【居】摒棄浮華，盡顯極簡致美
歸心的設計靈感來自於比利時設計師Axel Vervoordt的作品風格，結合了中國禪宗美學、日本wabi-sabi侘寂風格，以及西方的極簡風格，將建築低調樸實的結構，融入自然和古樸元素，形成“赤貧風”的設計風格。初看可能會有些許笨拙與粗糙，但定眼一看，便能在其沉靜溫潤的線條裡，體驗到內斂又不張揚的親切感。
整體空間色調的運用崇尚自然靜謐，沉穩的大地系色調，以淺色或極少亮色作為空間點綴，用色、用材表面上看起來很簡單，其實卻非常講究用料和工藝。酒店內的水磨石地面用了至少4~5道工藝進行反覆的調色、打磨、拋光，每一遍都是精益求精的追求自然而然的質感。
在家裝材質及軟裝配飾選擇上多以天然少加工的原始材質為主，秉著“多霧面少亮面”的原則，選擇亞麻、編織、草、木、石等材料，恰到好處地在這個低慾望的空間裡，營造出了“空”的禪意。「歸心Inward life」-“迴歸生活本身”，是歸心的品牌口號，也是歸心的品牌核心價值觀。從空間的設計，到每一件器物，再到每一味食材，歸心都希望到訪者，能在緩慢流淌的時光裡，感受生活的本真。
歸心採用純植物提取的洗護用品，降低石化製品的使用，減少塑料等化學材質的購買和消耗。同時，在空間佈置上歸心使用大量的環保材料，用溫暖的木製品代替冰冷的金屬製品，用質樸的粗陶代替彩釉的精緻陶瓷，用柔軟的純棉麻布料代替化纖合成布......一點一滴的用心，希望讓每一位走進歸心的客人，可以真誠地感受到不過度消耗、永續生活的態度。
【食】蔬食人生，方為歸心所在
歸心作為全國首家以全植物飲食為主的高端度假酒店，與曾參與籌備國內一線明星素食婚宴的素食界IP大廚合作，共同交流研發出專屬於歸心的三餐菜單。歸心主廚憑藉領域十餘年從業經驗，將中西南北相融合的新派素食理念運用於菜單之上，只為給下榻歸心的客人提供美味且健康的蔬食體驗。
一果一蔬經歸心主廚之手萬千調和，便能幻化為舌尖上的春華秋實。為了滿足各地而來的食客，歸心選用的植物食材來源於世界各地，並以雲南得天獨厚的自然優勢，深入挖掘各類稀有食材，選擇天然形成的蔬菜水果，遠離過度加工。
同時，歸心的蔬食嚴格遵循了膳食平衡，通過植物性的食物、不深度加工的烹飪方式，給每一個住進歸心的客人，帶來身體的減負和輕鬆的飲食體驗。在蔬食烹飪上，以日式頂級料理“懷石料理”中的——蔬食精進料理，選取當季最好的食材，每一道餐食都可謂是精雕細琢而成。也正因食材選擇的講究，歸心餐食需提前預定，菜式便由主廚根據客人年齡、性別及地域等進行設計搭配。
以香菇、猴頭菇打成泥的酥香素雞排佐以特製醬料，外酥裡嫩，竟有了肉的質地與滋味。番茄鷹嘴豆，咖喱時蔬，純素芝士做成的披薩、砂鍋小火慢燉的老豆腐，每一例珍饈，入口皆是味蕾的極致享受。”一花一葉皆有情，一茶一飯過一生”，歸心所傳遞的品牌理念，也在這一日三餐，人間煙火氣之中表現地淋漓盡致。
正如周作人先生在《知堂談吃》中所言“我們於日用必需的東西以外，必須還有一點無用的遊戲與享樂，生活才覺得有意思”，歸心便是透過每一個物件，一食一味為我們傳遞這一種生活必要的無用遊戲與享樂。有質感的純樸，有節制的豐盈，歸心的全植物餐食將口腹之慾昇華為了一種文化精髓，這亦是食之歸心。
吾心歸處是清歡，不論出發緣由何起，似乎已不再那麼重要，而所達之處，方為歸心所在。有太多人總在感嘆生活在別處，卻始終徘徊於起點，唯有勇敢邁向心之所往，或許才能尋找到生活本真，心之歸處。
主編｜江小胖
撰稿｜餅菇涼
攝影｜Teresa、歸心提供
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