食材原料：牛肉100克、冬瓜500克、花生油20克、味精5克、精鹽5克、溼澱粉15克、高湯150克、蔥姜少許，油適量。
製作方法：
1牛肉洗淨切塊，鍋留底油燒熱下入牛肉略炒，加適量水煮熟備用。
牛肉提前泡水1小時，充分泡出血水
2冬瓜去皮去瓤，切成4釐米寬條，後切塊，用開水焯一下撈出備用。
冬瓜大小憑個人喜好
3起鍋燒油，油燒熱下入蔥段、薑片煸出香味，倒入高湯煮開撇去浮沫，放入冬瓜，煮5分鐘，再加入牛肉煮開，加入味精後用溼澱粉勾芡，攪拌均勻後出鍋裝盤。
煸炒蔥姜時可以放幾個花椒
牛肉燒南瓜特點 ：清淡適口，顏色潔白，冬瓜清熱利溼，有消腫的功效，特別適合老人小孩食用。
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