便秘是個讓人困擾的問題，特別是像我們這種坐著辦公，對著電腦碼字的一族。運動量比較少，會有高達27%的發生率。
雖然也知道要多散步、跑步、參加室外活動，但一忙起開，誰還堅持得住？特別是人都有惰性，管不住自己的腿。
對大多數人來說，通過飲食調節，比較有可行性。那麼日常生活中，我們要多吃些什麼？少吃些什麼呢？咱們一一分享食材和吃法。
糙米
糙米有促進腸道益生菌繁殖、加速蠕動的作用，還可以提高人體免疫力，加速血液循環。有空的時候提前把糙米浸泡2-4個小時。
淘洗乾淨，跟洗淨的花生仁一起放入果汁機或者料理機內，加入適量水打成漿。煮開後加入葡萄糖漿拌勻即可。用豆漿機的話更簡單，打漿後直接可以煮熟。
粳米
粳米就是常用來煮飯的大米（準確說，北方大米一般是粳米，南方一般是秈米，粳米常用來煮粥，秈米煮飯）。
粳米煮飯或粥的時候剛燒開的米湯，有很好的利腸道的作用。我們也可以準備一些鵪鶉蛋，先煮熟去殼。把粳米煮成粥後，放入鵪鶉蛋再煲煮一會即可。
黑米
和米的B族維生素含量豐富，有健脾開胃、養血補腎等作用，不僅能緩解白髮、脫髮、牛肝、氣管炎等症狀，對便秘同樣有用。
我們可以準備一些糙米、黑米、黑豆、紅豆，分別用清水浸泡2-4個小時，淘洗乾淨後跟蓮子、燕麥一起熬成粥，加入白糖食用。
燕麥
燕麥有潤腸、養胃、健脾等作用。燕麥含有豐富的膳食香味，能緩解便秘症狀。燕麥可以直接煮粥，跟其他食材搭配營養更全面。
比如將適量紅豆提前用清水浸泡2-4個小時，淘洗乾淨後跟燕麥一起放入粥鍋或者砂鍋熬煮成粥，加入洗淨的枸杞，調入白糖食用。
豬血
豬血有祛瘀、利腸的作用。中含有的鈷元素，能防止體內惡性腫瘤的生長，對腸道癌變有一定預防效果。
把豬血清洗乾淨切成片或塊，放入沸水中燙幾秒鐘，撈出備用。韭菜洗淨切段，紅辣椒洗淨切塊。炒鍋燒熱後先放紅辣椒炒香，再放入豬血和調料燒開，入味後放入韭菜煮熟。
豬蹄
豬蹄可是大多數小夥伴喜歡的美食，沒想到它還有滋陰潤燥的作用吧？不過要燉湯的效果最好哦。我們先準備一些蘿蔔乾，用清水泡軟後清洗乾淨，切成段。豬蹄整理乾淨斬成塊。
放入沸水中燙幾分鐘，撈出洗淨油脂和雜質。如果想更美味，可以爆炒一下，再跟洗淨的蜜棗、百合放入砂鍋內，加入蘿蔔乾和清水，燒開後用小火煲至熟爛，加入食鹽調味即可。
豬腸
豬腸不僅潤腸，對腸道有雙向調節做用。把槐花、枳殼、熟地等食材放入豬腸內煮熟，有老祖宗“吃啥補啥”的妙用。
我們也可以把豬大腸清洗乾淨後，放入沸水中燙幾分鐘，撈出洗淨油脂和汙漬，切成塊，跟核桃仁、紅棗、生薑、蔥段、料酒一起燒開後小火煮一個小時左右食用（加“熟地”更好）。
蟞（甲魚）
蟞（甲魚）有散結的作用，不僅能改善和緩解便秘，對腸胃有益，還能降低體內膽固醇含量。不過，蟞中有寫是國家保護動物（比如斑蟞），不要吃哦。
把蟞整理乾淨，放入沸水中燙去血汙，洗淨後跟枸杞、生薑、山藥、黃酒放入燉盅內，加入清雞湯，隔水燉兩個小時，再放入阿膠燉半個小時，用味精、食鹽調味即可。
海帶
海帶有軟堅散結、清熱潤腸的作用，還防癌抗癌，能緩解夜盲、肥胖，抑制乳腺癌，維持身體甲狀腺的正常功能。
把豆腐放入冰箱內急凍成“凍豆腐”。海帶泡軟後清洗乾淨。皖魚整理乾淨後下入油鍋煎成金黃色，放入湯鍋內，加入沸水，煲二十分鐘，放入凍豆腐，再煮一刻鐘，下入調料即可。
苦瓜
苦瓜能解毒通便、清熱去火、明目降糖、補益脾胃，提高身體的免疫力。苦瓜有苦味，如果不習慣，可以醃製或者過水來去除苦味。
將苦瓜洗淨後切片，放入沸水中燙斷生，撈出瀝乾水分，放入容器內。另備杏仁泡發後去皮、去芯，放入沸水中燙熟，跟泡發的枸杞放入裝苦瓜的容器，加入香油、食鹽、雞精拌勻即可。
黃瓜
黃瓜有降脂、清熱、利尿等作用，特別是黃瓜含有的纖維素，能徐靜腸道排洩。所含的乙醇、丙醇等物質能抑制糖類轉化成脂肪。
把百合洗淨後放入沸水中燙斷生。黃瓜洗淨後切片，用食鹽醃製十分鐘，裝入菜盤。炒鍋放入雞湯燒熱，加入百合、白糖和食鹽再次燒沸後用勾芡，淋在黃瓜上即可。
洋蔥
洋蔥有潤腸、殺菌、消炎等作用，還降血脂、降血壓、降血糖。看在它這麼厲害的份上，我們得忍忍洋蔥的“辛辣”味。
把洋蔥去皮洗淨後切成圈。南瓜去皮切成塊。炒鍋置火上，放入植物油燒熱，再投入薑絲和蒜末炒香，加入洋蔥和南瓜翻炒片刻，加少許清水燜熟，撒入白糖、食鹽、白醋調味即可。
菠菜
菠菜有促進腸道蠕動的作用，促進人體代謝，延緩衰老。不過有些人擔心菠菜的草酸含量高，會引起結石。其實只要將菠菜過水，草酸基本就融在水裡了，烹飪出來的美食非常安全。
我們將菠菜清洗乾淨後過水（沸水中燙一下的意思）後裝入菜盤，核桃仁洗淨燙熟，撈出放在菠菜上面。另用香油、耗油、雞精和食鹽調成味汁，淋在菠菜上拌勻。
油菜
油菜具有潤腸通便、化瘀活血、解毒消腫等作用，還能強身健體，美容養顏，補充鈣質。我們將油菜洗淨後放入沸水中燙斷生，瀝乾水分放入菜盤。
另外準備一些花生仁，跟冷油一起入鍋，炸熟後冷卻，跟油菜放一起。另用一碗將醋、香油、食鹽和雞精混勻調成醬汁，澆在油菜上面拌勻即可。
金針菇
金針菇有補肝、益腸的作用，還有一定抗癌效果。金針菇的鋅元素比較豐富，對前列腺有益。有些人說金針菇不易消化，其實有點誤會，就像我們吃蝦米排出蝦殼，不能說蝦米難消化吧。
將金針菇去掉根鬚清洗乾淨，甜椒洗淨後切成絲，分別放入沸水中燙斷生，撈出瀝乾水分，放入菜盤。加入食鹽、味精、醬油、麻油拌勻，撒上香菜即可。
銀耳
銀耳有滋補生津、潤肺養胃的作用外，對便秘也有很好的緩解作用。“木瓜燉銀耳”則是民間常用湯品，製作也非常簡單。
把木瓜清洗乾淨去皮、去籽。銀耳泡發後清洗乾淨。瘦肉、雞爪洗淨切塊。將所有食材放入燉盅內，加入適量清水大火燒開，再小火燉一個半小時左右，加入白糖、食鹽調味即可。
木耳
木耳號稱“清道夫”。除了通便，還有活血、補氣、益腎、滋陰等作用，能緩解痔瘡、膽結石、腎結石，還有防止血液凝固的用處。
將木耳泡發後洗淨，撕成小朵。芥藍去皮洗淨後切成小片，紅椒切成片。分別放入沸水中燙熟。裝入菜盤，撒入食鹽、味精、陳醋拌勻即成。
大白菜
白菜有清熱解毒、利尿通腸的作用。所含的粗香味能促進腸道蠕動，排出腸道讀書，還可以降低膽固醇。
把白菜做的更有營養，我們可以將大白菜洗淨後切片，枸杞泡發洗淨。炒鍋內倒入清湯燒開，放入白菜煮軟後盛入菜盤。湯內加入枸杞、食鹽、雞精，用澱粉勾芡後淋在白菜上。
韭菜
韭菜也是膳食纖維比較豐富的蔬菜，能降血脂、擴張血管、利益脾胃以外，還能促進腸胃的蠕動，防止便秘發生。
我們將韭菜清洗乾淨後切段，燙熟。炒鍋內放入植物油燒熱，將洗淨的核桃仁炸成淡黃色，撈出跟韭菜一起裝入菜盤，撒入白糖、白菜、食鹽、香油拌勻即可。
蘿蔔
蘿蔔能增進食慾、幫助消化、消除積食，此外還能緩解咳痰、吐血、痢疾等作用，能降低血壓、降血脂、預防動脈硬化。
這裡介紹一個“蝦米蘿蔔絲”。將蘿蔔、生薑洗淨切絲，蝦米泡發後洗淨。紅辣椒洗淨切片。蘿蔔絲先過水。炒鍋放油燒熱，放入蘿蔔絲、蝦米、紅辣椒炒熟，調味後裝盤即可。
蒜薹
蒜薹有豐富的纖維素，可促進大腸排便，能預防痔瘡，防止復發。蒜薹還有有抗菌消炎、降血脂等作用。
將蒜薹洗淨切段，山藥去皮後洗淨切成片。紅辣椒洗淨切成絲。炒鍋放油燒熱，先將蒜薹和山藥炒至八成熟，放入紅辣椒，炒熟後加入食鹽炒勻即可。
香蕉
香蕉有清熱、通便、降血壓、抗癌等作用，豐富的纖維素能潤腸通便，對便秘、痔瘡都有緩解作用。所含的維生素C，可提升肌體免疫力。
香蕉除了生吃，可做成各種湯品、飲品。我們取香蕉一根，去皮後切段，放入蒸碗內，加入冰糖、甘草，隔水蒸熟蒸透即可。
核桃
核桃具有補腎、潤腸的作用，能緩解便秘。此外核桃的油酸、亞油酸能預防動脈櫻花，還能潤澤肌膚，烏黑鬚發。
準備一些核桃仁、花生仁、甜杏仁、白果仁，清洗乾淨後晾乾，研磨成粉。食用時候加水燒開，衝入雞蛋，拌勻食用。
總結
食材的多樣性，決定了它不同的用處。比如同樣是便秘，生吃香蕉對於腸胃積熱、氣機積滯引起的便秘有效，卻會加重陰寒積滯而引起的便秘。
所以小夥伴們不要偏執與字裡行間的隻言片語，一定要結合自身情況。對於會加重便秘的濃茶、咖啡、辣椒、烈酒、板栗、榴蓮、花椒等食物，不吃做不到，就少吃點唄！
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