说到吃素
好像大家都有一个共识
那就是
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想减肥，就要吃素，蔬菜沙拉、水果沙拉...
血脂高、血压高，就要吃素，一点肉都不能碰
只吃菜不吃肉，就能延年益寿，少得病
什么时候吃素成了“治百病”的良药了？
简直让小葆
其实，这些所谓的“共识”都是不对的，素食并没有这么神奇。适当吃素是对身体有一定的好处，但是，长期一点肉都不吃的“全素食”饮食，对身体健康那就不是好处而是害处了。
据英国媒体《每日邮报》报道，一位芬兰的39岁“素食达人”薇儿皮·米科宁就因为长期的“全素食”饮食习惯，导致身体和精神出现了慢性疲劳、潮热盗汗和轻度抑郁在内的各种问题，甚至造成了提前停经。
最后，她在咨询过医生后，决定重新开始吃肉，身体的各种病症才逐渐治愈。长期“全素食”饮食真的害处不少，很可能给带来下面这些健康问题~~
01
全素食不利于人体消化
植物食物中既有可溶性纤维也有不可溶性纤维，人体很难消化不可溶性纤维。如果只吃素不吃肉，摄入不可溶性纤维过多，很容易导致胃痉挛、腹胀甚至便秘，最终导致营养物质吸收不良和毒素积累，引起胃肠道不适。
02
全素食易导致贫血、记忆力减退
肉类中含有许多不能从植物中获得的营养，如维生素B12、维生素D、矿物质锌、铁等。
肉类中含有的维生素 B12、微量元素铁都对人体的造血有非常大的作用，缺乏时会导致贫血；肉类中的胆固醇对维持内分泌功能稳定以及学习记忆能力至关重要。
所以，如果你是一名抛弃了鱼肉蛋诱惑的严格全素食主义者，长期缺乏这些营养素，会引发贫血、记忆力减退等不良后果。
我刚想说啥来着？
03
全素食易导致水肿、疲劳
优质蛋白质多存在于动物性食物中，植物性食物虽然含有蛋白质，但质量相对较差，全素食会导致优质蛋白质缺乏。
对于一般人群，优质蛋白质摄入不足会让人觉得疲劳，需要更多的时间来休息才能恢复；对于老年人、心衰患者，优质蛋白质摄入不足就可能会导致水肿，严重者还有乏力、气促等症状。
所以，不吃一点肉的“全素食饮食”真的不健康，科学的饮食搭配才是身体健康的关键。
04
3条科学饮食习惯，吃出健康
1、食物多样性
《中国膳食指南》指出，人体的必须营养素有40多种，因此，想要摄入足够的营养，我们就需要吃多种多样的食物。
建议每周摄入20种以上的食物，每天食物种类应包括谷薯类、蔬菜水果类、禽肉鱼蛋类、大豆坚果类食物。
2、多吃蔬菜、水果
蔬菜、水果是全素食饮食的主角，也是健康饮食的重要角色，建议每天吃300-500克蔬菜、200-350克水果（不能用果汁代替水果哦~）。
有糖尿病、高血脂、肥胖的人群，可以适当增加蔬菜的摄入量，比如增加到 500～1000 克，同时减少主食和肉类的摄入量。
3、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
肉类富含蛋白质、B 族维生素，也是铁和锌的主要来源，想要身体健康，就少不了他们。
建议每周吃鱼280-525克，禽肉类280-525克，蛋类280-350克。
简单来说，健康饮食习惯就是——
吃大量植物性食物
吃少量动物性食物
保证食物多样、营养均衡
当然，对于有宗教信仰或者不喜欢吃鱼、蛋及各种动物肉，只喜欢吃素食的朋友，吃素也是可以的，但一定要更加注重食物的均衡与搭配， 可根据自身饮食习惯适当补充营养补充剂，如B族维生素、铁剂、锌剂等植物性食物缺少的营养。
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参考文献：
《为了降血压降血脂改吃素，却惹出这个大麻烦！》——丁香医生
《素食的健康问题》——百科知识
《全素食不值得提倡》——特别健康
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