說到吃素
好像大家都有一個共識
那就是
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想減肥，就要吃素，蔬菜沙拉、水果沙拉...
血脂高、血壓高，就要吃素，一點肉都不能碰
只吃菜不吃肉，就能延年益壽，少得病
什麼時候吃素成了“治百病”的良藥了？
簡直讓小葆
其實，這些所謂的“共識”都是不對的，素食並沒有這麼神奇。適當吃素是對身體有一定的好處，但是，長期一點肉都不吃的“全素食”飲食，對身體健康那就不是好處而是害處了。
據英國媒體《每日郵報》報道，一位芬蘭的39歲“素食達人”薇兒皮·米科寧就因為長期的“全素食”飲食習慣，導致身體和精神出現了慢性疲勞、潮熱盜汗和輕度抑鬱在內的各種問題，甚至造成了提前停經。
最後，她在諮詢過醫生後，決定重新開始吃肉，身體的各種病症才逐漸治癒。長期“全素食”飲食真的害處不少，很可能給帶來下面這些健康問題~~
01
全素食不利於人體消化
植物食物中既有可溶性纖維也有不可溶性纖維，人體很難消化不可溶性纖維。如果只吃素不吃肉，攝入不可溶性纖維過多，很容易導致胃痙攣、腹脹甚至便秘，最終導致營養物質吸收不良和毒素積累，引起胃腸道不適。
02
全素食易導致貧血、記憶力減退
肉類中含有許多不能從植物中獲得的營養，如維生素B12、維生素D、礦物質鋅、鐵等。
肉類中含有的維生素 B12、微量元素鐵都對人體的造血有非常大的作用，缺乏時會導致貧血；肉類中的膽固醇對維持內分泌功能穩定以及學習記憶能力至關重要。
所以，如果你是一名拋棄了魚肉蛋誘惑的嚴格全素食主義者，長期缺乏這些營養素，會引發貧血、記憶力減退等不良後果。
我剛想說啥來著？
03
全素食易導致水腫、疲勞
優質蛋白質多存在於動物性食物中，植物性食物雖然含有蛋白質，但質量相對較差，全素食會導致優質蛋白質缺乏。
對於一般人群，優質蛋白質攝入不足會讓人覺得疲勞，需要更多的時間來休息才能恢復；對於老年人、心衰患者，優質蛋白質攝入不足就可能會導致水腫，嚴重者還有乏力、氣促等症狀。
所以，不吃一點肉的“全素食飲食”真的不健康，科學的飲食搭配才是身體健康的關鍵。
04
3條科學飲食習慣，吃出健康
1、食物多樣性
《中國膳食指南》指出，人體的必須營養素有40多種，因此，想要攝入足夠的營養，我們就需要吃多種多樣的食物。
建議每週攝入20種以上的食物，每天食物種類應包括谷薯類、蔬菜水果類、禽肉魚蛋類、大豆堅果類食物。
2、多吃蔬菜、水果
蔬菜、水果是全素食飲食的主角，也是健康飲食的重要角色，建議每天吃300-500克蔬菜、200-350克水果（不能用果汁代替水果哦~）。
有糖尿病、高血脂、肥胖的人群，可以適當增加蔬菜的攝入量，比如增加到 500～1000 克，同時減少主食和肉類的攝入量。
3、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉
肉類富含蛋白質、B 族維生素，也是鐵和鋅的主要來源，想要身體健康，就少不了他們。
建議每週吃魚280-525克，禽肉類280-525克，蛋類280-350克。
簡單來說，健康飲食習慣就是——
吃大量植物性食物
吃少量動物性食物
保證食物多樣、營養均衡
當然，對於有宗教信仰或者不喜歡吃魚、蛋及各種動物肉，只喜歡吃素食的朋友，吃素也是可以的，但一定要更加註重食物的均衡與搭配， 可根據自身飲食習慣適當補充營養補充劑，如B族維生素、鐵劑、鋅劑等植物性食物缺少的營養。
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參考文獻：
《為了降血壓降血脂改吃素，卻惹出這個大麻煩！》——丁香醫生
《素食的健康問題》——百科知識
《全素食不值得提倡》——特別健康
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