你见过凌晨4点的成都吗？
朴实又诚信的羊肉馆老板：“我见过！”
这家位于成都金牛区的老字号羊肉馆，听老板亲自介绍说，每天凌晨4、5点就开始熬制羊肉汤，一般来说，一大锅的羊肉汤需要几个小时才能熬出最佳效果，而且每天现熬的新鲜羊汤才更加好喝！
当然这位朴实的老板多年的辛苦付出并没有白费，收获的是无数成都“好吃嘴儿”的心，甚至有顾客把他们家的羊肉直接发到某音上面，一下子吸引了更多的年轻人前来“打卡”。
面对每天火爆的生意，老板却始终保持着平和的心态，按他的原话说：“做生意讲究的是做良心，如果羊肉的味道和质量不好了，顾客迟早就会不来了！”
破旧的老瓦房外，豪车云集，无数食客慕名而来！
前段时间，有一位成都的小姐姐粉丝给我们发了一条私信，提供一条重要的“美食情报”。
毫不夸张的说，当我们依照这位小姐姐提供的店铺位置寻找时，这一路上都有些质疑，原因也很简单，就是这边的城市环境太陈旧了，街道两旁的门面都是那种特别老旧的瓦房，有的甚至看上去都快塌了似的。
“不会是地址搞错了吧？这里的街道也太老旧了......”
正当我们四处观望时，远处一排排豪车吸引了我们的注意，宝马、奔驰、保时捷等等，全部停在一起，这是怎么回事呢？
没错，就是在这样的就餐环境下，这一家成都老字号羊肉馆终于被我们找到了！
由于路途耽误时间太久，我们到店时已经是“人满为患”了，幸运的是门外恰好还剩最后一张桌子。
这是成都典型的苍蝇馆子，甚至可以说连苍蝇馆子都算不上吧？
瓦房的门面并不大，店内的门口处摆放着许多现切好的羊肉、羊杂、羊肠。
随着物价上涨，如今的羊肉汤价格也从70元涨到90元一斤了，老板说他们家不卖别的菜品，就主要是以羊肉汤和蹄花汤两种。
这次我们就是专程奔着他们家的羊肉汤来的，所以我们四个人点了三斤羊肉，准备一次吃个够！
原汁原味的羊肉汤，吃得相当巴适！
其实在成都也有很多家出名的羊肉馆，只不过有的味道变了，有的价格贵得离谱，比如某川号。
听这家羊肉馆附近的老食客们说，他们家起码做了十多年羊肉，味道一直都是这样，再加上老板的羊肉价格也算比较公道，因此才有了那么多的回头客。
作为一名资深的“好吃嘴儿”，羊肉的品质究竟如何？只需吃上一块羊肉就知道好坏。
他们家的羊肉确实是土羊子，那些什么小关庙和三官堂之类的，一吃你就明白差距了。
纯粹的羊肉汤，满满的都是羊肉和羊杂，里面竟然没有任何的蔬菜，老板解释说，如果加了蔬菜进去会影响羊肉汤的口味。
不过个人觉得，这么浓郁的羊肉汤煮些素菜，估计也相当不错吧？
羊肉的口感绵实，有嚼劲。羊肚顺滑爽脆，咬上一口满嘴的香气，这道羊肉汤整体来说肉香浓郁，汤汁鲜美，口味偏清淡一些，而且没有一丝丝的羊膻味，这一点很值得称赞！
羊肉汤太清淡？喜欢重口味的你怎么办？
没关系，老板早就为“重口味爱好者”们准备好了特制的蘸料，一小碗红亮亮的油辣子蘸水，看着就那么有食欲！
你别小看这小碗蘸水，羊肠的那点油脂味合着这香辣的蘸水，味道别提有多安逸了，总之特别适合下饭。
对了，羊肉汤里还有许多羊血块，新嫩无比，而且他们家的羊汤和羊血都是免费添加，网络上那些“大胃王”们赶紧来挑战吧！
说到这里，我们还意外发现了他们家的“小惊喜”，那就是老板自己泡的泡菜。我们四川有句经典的老话，一家馆子好不好吃，尝下泡菜就晓得了。老板的这个泡菜，泡的时间刚好，主要是以洋姜为主，一口吃一块，口感特别清脆。
2020年早已是春暖花开了，如果有机会的话，赶紧到这家“殿堂级苍蝇馆子”，尝一尝地道的羊肉汤吧，说不定哪天这家瓦房店铺就被拆迁了。
原汁原味的羊肉汤，公道实惠的价格，超火爆的人气，这家老字号羊肉馆，你有吃过吗？
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