烧鸡、炸鸡、鸡汤，这都是我们日常生活最常吃的几种口味，虽然食材类似，但吃起来却是各有风味。不过我最爱的不是炸鸡，也不是鸡汤，而是一种“荷叶米粉鸡”，吃起来鸡肉鲜嫩中还带着荷叶的清香，让人回味无穷。
说到这里，是不是很多人都想学会这种鸡肉的做法了？说实话自从在大学吃过几次这道菜后，我真的是对它充满了好感，所以在请教了大厨之后，我也是终于能在家自己做了，你们有口福了！
食材：小鸡1kg、荷叶50g、米粉100g、清汤、芝麻油、绍酒、甜面酱、葱丝、盐、姜丝、白糖、酱油。
步骤：1、荷叶洗净，用清水泡透，并剪成3片20厘米左右的片状，放置备用；
2、小鸡洗净后，去掉里面的骨头，并切成大小类似的块状；
3、鸡肉中中放葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、绍酒、白糖、盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右；
4、待时间到了，里面再放入米粉、清汤和芝麻油，搅拌均匀；
5、把荷叶平铺在砧板上，然后在每一块都放上鸡肉和米粉包好；
6、包荷叶的时候，先放一个角叠进去，然后连着荷叶和鸡肉一起卷，卷到最后，接着把两边的角叠进去，再把留下的一个角叠起来，夹在中间，头露在外面；
7、待所有都卷好后，隔水蒸1.5个小时，至全部熟透；
8、荷叶米粉鸡，完成！
这样做出来的鸡肉不仅鲜香软糯，吃起来还有荷叶和清汤的淡淡香味，光闻着就很馋人了！
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