橙汁酥排骨，酸甜橙汁搭配酥香口感，年節好樣的開胃菜

橙汁酥排骨，酸甜橙汁搭配酥香口感，年節好樣的開胃菜

食材

油條2根芋頭半顆洋地瓜1/4顆紅甜椒1/4顆黃甜椒1/4顆青豆仁1小碗香菜1朵中筋麵粉+卡士達粉/酥炸粉1碗奶油30克

調味料

柳橙原汁1碗檸檬汁少許糖適量玉米粉水少許

1洋地瓜切條，芋頭一半切條、一半蒸熟做成芋泥，並將芋泥加入奶油拌勻；油條切段後用筷子鑿空。

2

油條中間填入芋泥後，將切好的洋地瓜條塞入備用。

3

中筋麵粉、卡士達粉(或酥炸粉)、奶油30g、水調勻，紅黃椒切丁備用。

4

將油條裹粉漿，入油鍋炸至金黃，撈出備用(油溫度約110-120度)。

5

加入柳橙汁、檸檬汁放鍋裡略煮後，再放入鹽和糖調味，並加入玉米粉水勾芡，接著加入青豆仁跟紅黃椒丁拌勻。

6

最後把炸好的油條酥擺盤，並把第5步做好的從鍋裡取出來，澆在油條酥盤子裡即完成。

金黃色澤，象徵新的一年財源滾滾，酸甜橙汁搭配酥香口感，正是年節好樣的開胃菜！