茄子是我們家最受歡迎的一道家常菜，今天給大家帶來一款紅燒茄子，和以前的做法完全不一樣哦！而且製作方法也特別簡單。茄子軟糯鹹鮮，濃濃的湯汁兒澆上白米飯秒變蓋澆飯，喜歡的朋友一起來做起來吧！
紅燒茄子的用料
茄子2個，蒜末1茶匙，小米辣3個，老抽少許，生抽2勺，糖1勺，蠔油1勺，鹽少許，澱粉2勺，溫水半碗，蔥花適量
紅燒茄子的做法
步驟1
茄子洗淨切成滾刀塊兒。
步驟2
加入少許鹽拌勻醃製10分鐘。
步驟3
碗中加入蒜末，小米辣，少許老抽，一勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，半碗溫水攪拌均勻調成料汁兒。
步驟4
醃製好的茄子捏幹水分備用！
步驟5
放入2勺澱粉抓勻，讓澱粉均勻的裹在茄子上！
步驟6
起鍋燒油，放入茄子翻炒片刻！
步驟7
倒入調好的料汁兒！
步驟8
收汁兒即可！
步驟9
起鍋前放入適量的蔥花！
步驟10
成品圖
步驟11
成品圖
步驟12
成品圖
步驟13
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