每年清明前後是踏青出遊的好時節~
各大公園都迎來大批遊客，同時，這個時節也不乏挖野菜“大軍”的身影~
那麼公園裡挖的野菜真的能吃嗎？
劃重點——
1. 公園裡澆灌植被使用的是中水，不符合飲用標準；
2.野菜的營養價值並沒有傳說中那麼高；
3.容易產生過敏反應；
4.部分野菜還有毒性！
公園野菜澆灌使用中水
公園工作人員表示，不建議遊客食用公園裡的野菜。因為澆灌這些野菜的是用於綠化的中水。中水是由生活汙水、工業廢水回收處理而來的，根本達不到飲用標準。
奧林匹克森林公園管理處調研員尹俊傑解釋，公園的“野菜”和農村的野菜不一樣，是為保證黃土不露天人工播種的，其防風固沙效果更好，且都是本地品種，適地適種，也可打造野趣環境景觀，希望大家不要破壞。而且，野菜和其他公園植被一樣，都是由中水澆灌、噴灑農藥，食用對身體健康不利。
野菜營養價值沒傳說中那麼高
現代人追逐時令野菜，除了嚐鮮，更多的是認為野菜營養價值高。對此，北京市植物保護站高級農藝師、蔬菜作物科副科長鬍彬表示，從營養角度分析，大多數野菜都有近緣的栽培蔬菜品種，營養和口感也較為類似，其栽培環境比公園、林地等更有健康保證。
有些野菜可能含有易過敏物質，過敏體質的人食用後易引起過敏反應。也有報道稱，有的人吃了馬齒莧，沒過多久就出現過敏反應，臉上和手上發癢、發紅。皮膚科醫生解釋說，像野菜中的灰灰菜、莧菜、馬齒莧，甚至生活中常吃的油菜、芹菜等，在人體內可分解出感光性物質，有些人對這種感光性物質很敏感，如果吃得過多，這些感光性物質就會在體內積蓄，達到一定濃度時，人體裸露部位比如面部、手部的皮膚經過太陽光直射後，可導致代謝障礙而誘發皮炎，在醫學上稱為“日光性皮炎”。
醫生提示說，一旦發生“日光性皮炎”，首先要停止食用與發病有關的蔬菜、野菜，並且避免日曬，如果過敏症狀較重者，可在醫師指導下服用藥物。
部分野菜有毒性易受汙染
其實，部分野菜雖有益處 ，但部分野菜也是有毒性易受汙染的！
胡彬說，野菜種類很多，也容易混淆，比如苦菜和苦蕒菜容易混淆；薺菜的幼株和蔊菜、獨行菜易混淆；紫花地丁和早開堇菜易混淆。
而且少數野菜種類有小毒或者微毒，需要特殊加工後方可食用。還有一些野菜是不能吃的，比如毒芹與水芹比較類似，但毒芹是有毒的。
在一些市民的眼裡，這些純天然生長的野菜不用農藥化肥，是綠色食品。
胡彬表示，野菜會受到生長環境影響，路邊的野菜會受到樹木的滅蟲農藥噴灑，還有重金屬汙染的風險，不建議去隨意採挖和食用。
2018年，就曾有媒體報道，長沙的趙先生採摘回來的一把“野芹菜”惹了禍。飯後，妻子感覺自己的舌頭又麻又辣。不久，她出現噁心欲嘔等不適。
後來經確認，趙先生帶回的野菜名叫石龍芮，含劇毒。
據瞭解，“石龍芮”形狀很像菜場裡賣的芹菜，只不過莖沒有芹菜高，葉子還帶有刺狀，別名水堇、鬼見愁、野芹菜、假芹菜…… 生於平原溼地或河溝邊，可藥用，但屬南方主要有毒植物，全株有毒。
誤食後，口腔灼熱，隨後腫脹，咀嚼困難，劇烈腹瀉，脈搏緩慢，呼吸困難，瞳孔散大，嚴重者10 餘小時內死亡。
吃野菜中毒了怎麼辦？
在生活中，我們還經常聽到吃野菜中毒的事情。專家提醒：
如果服用疑似中毒野菜的時間並不長，把吃的野菜吐出來是第一步，可以服用一些鹽水，然後摳咽部刺激進行催吐，吐得越乾淨越好；
如果出現了十分危重的情況，要緊急撥打120，到醫院進行專業處理。
食用野菜正確方法
中醫專家指出，食用野菜的正確方法：
一是不知不吃。
不要採摘路旁、水溝、郊外化工廠周邊的野菜。有一些野菜與有毒植物長相相似，不易分辨。不熟悉的野菜不要亂採、亂吃。
二是鹽水浸泡。
野菜上面附著許多雜菌及雜質，洗淨後在淡鹽水中浸泡，建議不低於1小時。
三是吃前熱焯。
有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。如果在食用野菜後出現噁心、嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒症狀，一定要立即停止食用。
遵循了這三點，基本上就可以保證食用的安全。
不過，有很多外表相似的野菜，性狀卻是天差地別，生命高於一切，何必為了一時的節儉或者嘴饞而拿自己的健康冒險呢？
市面上常見可以食用的野菜有巖白菜、竹葉菜、水芹菜、秋葵等，如果想吃了，最好還是到菜市場去購買，避免自己採摘哦！
附：你是否認識這些野菜？
▲北烏頭（根部有劇毒）
▲毒芹（有毒性成分）
▲二月蘭
▲薺菜
▲蔞蒿
▲蔊菜
▲白蒿
▲野生小蒜
▲石龍芮，含劇毒
整理自：北京晚報、東城科普
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